集鲜美与下饭于一体的海鲜小炒——爆炒扇贝肉【孔老师教做菜】

扇贝肉是不容易变味的海鲜,一般都是冷冻保存,但是鲜味还保存得很好,不容易出现异味。扇贝肉的价格不是很贵,但营养也是特别丰富的,制作方法也有很多种。

今天要给你分享的是“爆炒扇贝肉”。这是一道特别美味的家常菜,而且做法特别的简单,只需要加入青辣椒、洋葱等你喜欢的蔬菜一起去翻炒,就可以轻松地做好这一道美味。扇贝肉鲜嫩劲道,而且超级的下饭,真的是集鲜美与下饭于一体的海鲜小炒!

爆炒扇贝肉

【食材】

扇贝肉400克/ 青红杭椒100克

生抽15毫升 /蚝油10克 /葱姜蒜适量

料酒10毫升 / ⽩胡椒粉 0.5克 / 糖 1克

金龙鱼阳光零反式脂肪玉米油 适量

[ 做法 ]

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青红杭椒切块、葱切段、姜切片、蒜切片待用。

- 2 -

锅中水烧开,加⼊料酒5毫升和扇贝肉。(烹饪⻉类海鲜时先焯⽔可起到去腥的作⽤。)

- 3 -

焯⽔后捞起。

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锅中倒入适量金龙鱼阳光零反式脂肪玉米油。(阳光零反式脂肪玉米油100%甄选优质非转基因玉米胚芽,精准分析玉米油特性,为其量身定制加工工艺,产品采用绿色精准工艺加工,有效避免有害物质产生,不含反式脂肪酸。同时保留80%以上的营养元素,实现维生素E和植物甾醇双保留。该产品色泽金黄、气味清淡,植物甾醇含量达8080ppm,产品稳定性好,烹饪过程中营养物质流失少。)

- 5 -

油温烧⾄6⾄7成热,放⼊葱姜蒜炒出⾹味。

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加⼊扇贝肉快速翻炒1分钟。

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翻炒的同时调入生抽15毫升,料酒5毫升、白糖1克、⽩胡椒粉0.5克,蚝油10克,翻炒30-40秒。

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倒入青红椒翻炒均匀即可。

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盛出装盘,美美享用吧!

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