恰米粉

邵阳米粉就横蛮野气得多了。热腾腾一大海碗端上来，面上飘着红红的辣椒油，如果觉得还不够辣，就再加一大勺红红的剁辣椒；米粉是圆，次溜溜梭进口里，它直接往肚子里奔。这很像邵阳人，霸蛮、豪爽、耿直，肚子里不拐弯弯。

“论霸蛮国人畏湖南人，湖南畏宝庆人。”

邵阳人（宝庆）吃辣在湖南可以说数一数二，吃起苦来也是不要命，霸蛮起来更是如此。抗战时期，邵阳的农民敢单枪匹马用锄头、镰刀、菜刀干掉落单的日本兵，这些在县志里有记载，其民风甚是彪悍。

邵商也非常出名。从前，宝庆人在资江放排的排帮，下洞庭，闯长江，靠着这种霸蛮精神，在各大商帮盘踞的汉口码头打下一片天地，以至于汉口还有条街叫宝庆街；现在，在全国闯荡的邵阳人也很多，在长沙，外地人最多的就是邵阳人在深圳，邵阳人也并不比长沙人少。

但是邵阳米粉店，我这么多年在深圳，见到的却不多。以前开了几家连锁店的“宝庆府”单点的米粉，后来深南中路开了一家邵阳米粉，但现在，都没有了。

小雨说她想吃邵阳米粉了，又不愿去店里，人多。考虑到疫情期间，于是我拿了只大铁搪瓷碗，去店里打一份回家。老板当然是邵阳人，去得多，也熟悉了，他建议我红油牛肉哨子汤料打碗里、米粉另装了回家再烫。看着那么大一个搪瓷碗，不好意思只打一份，便说打3份吧。结果，老板给了我一大碗红油哨子、一大袋泡好的粗粉，足够4、5个人吃的。

回到家烫好米粉，捞出放在大海碗里，浇上一大瓢红油牛肉哨子，圆溜溜的米粉和着红红的辣椒油滚进肚子里，那种邵阳人霸蛮、豪爽、耿直的感觉，一下就出来了。