“一场秋雨一场寒”,此时最该喝暖身的滋补汤,这5道别错过!

“一场秋雨一场寒”,此时最该喝暖身的滋补汤,这5道别错过!

一场秋雨一场寒,秋雨过后秋风紧,这气温降的是换衣服都来不及了,所以在这里小编希望小伙伴们及时添加衣物,防寒保暖,不要感冒了。

关于防寒保暖,除了秋衣秋裤护体外,饮食上也可以考虑喝一些汤,因为秋冬交替季节天气还是很干燥的,喝汤不仅能够补充身体所需的水分,还能让身体热乎乎的预防感冒。

今天小编就给大家推荐五道家常汤, 简单又好喝还易吸收,驱寒暖身又养人,营养不上火,对肠胃也好,老少皆宜。下面就来分享它们的具体做法吧。

第一道:【平菇丸子汤】

主要食材:平菇,猪肉,莲藕,香菜

1、先将食材准备好,平菇两朵,猪肉一块,莲藕一根,香菜一小把。

2、把猪肉洗干净,切成片,放进绞肉机缴打上劲,再把莲藕刮皮,切成小块放进去打碎,加生抽两勺生抽, 两勺蚝油,少量胡椒粉,料酒,盐以及三勺淀粉顺着一个方向搅拌均匀。腌10分钟。

3、把平菇的根部去掉,一边冲水一边撕成小块,清洗干净,装盘待用。

4、起锅下油,先煸香生姜,蒜末,再倒入平菇翻炒一分钟。倒入开水,再次烧开。

5、把火调到最小,开始做丸子,取一团肉泥,用左手虎口挤出丸子,用勺子接住,放入锅中,直到所有的丸子都挤好了, 淋入生抽,食盐,改大火煮将丸子煮熟。

7、最后关火,放入香菜点缀,出锅。

第二道:【番茄金针菇鸡蛋汤】

主要食材:番茄,金针菇,鸡蛋,西兰花

1、把番茄清洗干净,切成小块,金针菇也洗净,撕成小朵,中间改一刀,西兰花切小朵用盐水泡着。

2、起锅下油,放小葱头煸香,再放番茄,大火翻炒至出沙。这个过程需要多翻炒一会番茄才会出沙。

3、倒入没过番茄的开水,大火再次煮开,水量可以根据自己的喜欢做相应的调整 ,想喝汤多一点就多加一点,很简单的。

4、煮开之后,把西兰花再放入锅中煮一分钟的样子。再放金针菇,金针菇丢进去烫熟就可以了。

5、然后倒入半碗的水淀粉煮开,再倒入打散的鸡蛋液,稍煮一二十秒的样子,撒上葱花,就可以出锅了。

第三道:【鲫鱼萝卜汤】

主要食材:2条鲫鱼,一根白萝卜,葱,姜

1.处理好的鲫鱼,要用料酒涂抹全身腌制十分钟以上,起到去腥的作用,在煎之前要控干水分,鱼身尽量干爽。

2.准备姜片,葱段,香菜。千万不要放八角或者花椒等香料,会影响鱼汤的鲜味。

3.先将锅烧热,再淋油,油温5成热的时候放鲫鱼,中火慢煎。

4.煎至两面金黄,加冷水转大火煮沸,先用勺子刮去浮沫,再放姜片和葱段。鱼汤加水不到2分钟就开始发白了,会越煮越浓白。

5.大火煮10分钟,再转小火慢炖,同时放入萝卜丝,再炖10分钟就可以啦。

6.水要一次加够,中途加水会破坏鱼汤的鲜味。出锅前的5分钟,再放盐和适量的胡椒粉,盐一定要最后放,过早放盐会使鲫鱼的营养不能完全被释放。

第四道:【茶树菇乌鸡汤】

主要食材:乌鸡、茶树菇

1.干茶树菇,提前用水浸泡起来。乌鸡清洗干净,斩成小块。

2.乌鸡冷水下锅,放入料酒和姜片,焯水5分钟捞出。切记,乌鸡在焯水时,一定要在冷水的时候放入锅中,这样做不仅能去除腥味,还能逼出鸡肉里的血沫。

3.砂锅里的水提前烧热,乌鸡焯水后,直接放入砂锅里,同时放入姜片、葱段、茶树菇。

4.小火慢炖1个小时,关火即可。在碗底放入葱花或香菜、适量的盐调味,再盛入煲好的茶树菇乌鸡汤,

第五道:【排骨莲藕汤】

主要食材:排骨、莲藕

1.莲藕去皮,切成大块。再准备葱段、姜片、一个八角、一片香叶。

2.排骨冷水下锅,淋入料酒去腥味,焯水3分钟。焯水后的排骨,直接放在有热水的砂锅里,同时放入莲藕、葱段、姜片、八角和香叶,文火慢炖1个小时

3.炖一个小时关火,等30分钟后,再开火炖20分钟就可以,这样炖营养更能被释放出来,汤味浓郁,莲藕粉糯香甜,最后只需加适量的盐调味即可。

秋冬交替季节,要记得多喝这5道暖身滋补汤哦!每一道都很好喝,滋补开胃又暖身。

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