《舌尖上的惠州》 茶香四溢的美味茶膳

茶

香

美

味

制作茶香四溢的美食佳肴

茶在我国具有悠久的历史，而随着近些年茶口味的点心、饮料逐渐流行，茶膳也开始走进人们的生活，为人们追求健康饮食提供了更多的选择，今天《舌尖上的惠州》将带大家来到石芽坝山茶的发源地博罗湖镇，跟着当地村民莲姐一起制作茶香四溢的美食佳肴

石芽坝山茶

湖镇的石芽坝山茶有数百年的种植历史，这里产出来的石芽坝山茶具有色绿、味甘、气香、水滑的独特之处。目前，湖镇镇石芽坝山茶种植面积达400多亩，该村已有近百户人以种茶为生，茶叶也变成了该地区农民经济收入的主要来源

红茶焖五花肉

肥瘦相间，酱香浓郁的五花肉在家常菜中最是让人垂涎三尺。将五花肉洗净切块，放入锅中煎至表面焦香，加入姜蒜继续翻炒，倒入泡好的红茶水后盖上锅盖焖十五分钟，不管是在油锅里滋滋作响的肥肉，还是富有韧劲的瘦肉，在红茶汤水的浸润下又是另一番风味

山茶清蒸罗非鱼

肉味鲜美的自养罗非鱼含有丰富的蛋白质，并且吃法也有很多种，莲姐则保持了一贯的客家清蒸做法。在处理干净的罗非鱼表面放上加工好的红茶叶，烧柴热水，将生鱼放入锅中清蒸6分钟，揭盖放入刚采摘的茶青后继续蒸熟，保留鱼肉原本鲜甜口感的同时增加一抹茶香

山茶煎蛋

煎蛋是平日里最简单的菜品，但在金黄的蛋液中融入石芽坝山茶的茶青后，放入锅中煎熟融为一体，为单一的蛋面注入了嫩绿的灵魂

石芽坝蜂蜜山茶

饭饱之后，再来一杯当地自制的蜂蜜茶，琥珀色的茶汤加上扑面而来的淡雅花香，实在是令人心情舒畅

轻品一口，一股甜美的茶香从鼻端沁到咽喉，全身心都是说不出的轻松快慰

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