美食推荐:水煮牛肉,豆豉双椒鸡片,肉末蒸冬瓜的做法
豆豉双椒鸡片
做法:
1.青椒、红椒切菱形片备用,鸡肉洗净片成片,薄的鸡胸从中间片一刀就行,厚一点的片2刀。切成约2mm厚的片,不用太薄,放入碗中,调入干淀粉,料酒搅拌均匀腌制5分钟
2.锅中到入油,油微微冒烟时放入鸡肉片,用铲子滑散
3.炒到鸡肉变成白色盛出
4.锅中倒入豆豉酱,连油一起倒入,煸炒出香味
5.下入青红椒,不断翻炒,期间不太加水,否则会很难吃
6.约2分钟后放入鸡片,调入酱油、白糖,少量盐,因为豆豉酱里面已经有咸味了,如果口轻的可以不放盐。搅拌均匀盛出即可
肉末蒸冬瓜
材料:冬瓜,盐,肉馅,姜末,蚝油,胡椒粉,料酒,生抽,水淀粉,葱末
做法:
1、将冬瓜切成片,摆放在盘中,表面撒些盐入底味。
2、烧锅开水,将冬瓜放在锅中蒸上八分钟。
3、肉馅中加入适量的姜末、蚝油、盐和胡椒粉和料酒,顺着一个方向搅拌上劲。
4、烧热锅,放入适量的植物油,下入肉末煸炒。
5、肉末翻炒变色后,下入牛肉酱一起翻炒。
6、再加入少量的水和生抽,一起煮上两分钟。
7、加入水淀粉勾芡熬至浓稠。
8、将煮好的肉末连汁浇淋在蒸好的冬瓜上。
9、最后撒些小葱末,自家做,当然这肉末酱就浇得多多益善哟
水煮牛肉
材料:牛肉300克、辅料油一勺、盐一撮、青椒两个、姜丝一撮、蒜几颗
做法:
1.牛肉清洗干净,切成薄片备用,姜切丝,蒜切成末
2.油锅烧热,爆香姜丝蒜末后,放入干红辣椒段,超出香味,倒入一碗水后
3.开锅后将准备好的牛肉片倒进去,稍微翻动,让牛肉片均匀受热,微微变色
4.加入适量盐,翻拌均匀,再次开锅后,撒入葱花即可。
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