令狐恩强：每年约17万人死于胃癌！如何打造你的胃部防护线？
令狐恩强 中国人民解放军总医院（301医院）消化内科行政主任
中国人民解放军总医院（301医院）消化内科行政主任、博士生导师，北京市医疗鉴定专家库专家、中国国际招标专家库专家、国内著名中青年消化内镜专家。
很多人以为粥是养胃的，每天都喝粥，什么也不吃，这样对胃的伤害也是很大的！长期喝粥容易患萎缩性胃炎。
来源：BTV我是大医生官微（ID：woshidayisheng）
随着人们生活水平的提高，“养生”是越来越成为人们关心的一个话题。俗话说'病从口入'，肠胃健康则是人们最关心的话题之一。但是一些过度养生的行为，对胃肠其实是更有伤害的，最严重的后果还有可能引发胃癌！过度偏执于某一种养生方法就会存在问题，让我们一起来看看生活中的哪些“养生行为”会增加罹患胃癌的风险！
人每天都进食大量食物，正常人体的胃上有一道防线，让食物通过的同时，不伤害到胃， 防线被破坏后，不仅仅是产生胃炎胃溃疡这么简单，很有可能发展为胃癌。这道防线就是胃部保护层——胃粘膜。
「 胃粘膜 」
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食物中含有蛋白质
胃会分泌胃酸辅助消化食物
实质上，胃也是一种蛋白质
如果没有一层胃粘膜的保护
胃部自身也会受到损伤
胃粘液受损也会大大增加罹患胃癌的风险
【哪些食物食用不当会引起胃癌】
「 卤水豆腐 」
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卤水豆腐长期大量食用
可能损伤胃粘膜
因为卤水是氯化镁、氯化钠和硫酸镁的混合液
对胃粘膜是有伤害的。
「 苏打饼干 」
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长期大量食用苏打饼干等碱性食物
会中和胃酸，提高胃部的PH值
消化能力下降，杂菌升高
很容易得胃炎，提高胃癌风险
很多人做了胃镜后发现胃腺体肠化，也就是肠上皮化生，而肠化的原因之一就是胃部偏碱性。
「 茶叶」
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生活中，馒头面食等都是含碱，但是正常食用，不会损伤胃粘膜，但是茶类要注意，茶叶是有养生保健的健康饮品，但是大剂量的浓茶对胃是有损害的，特别是晨起空腹喝茶，久而久之对胃损害很大。
「 小米粥 」
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很多人以为粥是养胃的，每天都喝粥，什么也不吃，这样对胃的伤害也是很大的！长期喝粥容易患萎缩性胃炎。
食物进入口腔后，咀嚼时唾液分泌了一种物质叫做唾液淀粉酶，是帮助我们消化淀粉的，但是喝粥时，缺少咀嚼，同样就没有了唾液淀粉酶，食物进入胃后，因为缺少唾液淀粉醚，消化时间延长，而粥又稀释了胃液，使肠胃蠕动变得异常缓慢，这种长期的缓慢消化过程，使得胃泌酸的功能下降。使得我们的胃失去了胃粘膜的保护处于危险之中，就像长期不运动的人会生病一样。
而如果此时熬粥的谷物存储时间过长，已经发生变质，会产生霉菌，霉菌进入体内使你本身脆弱的胃粘膜直接感染。
所以成品粮的保存时间不能超过6个月，一般储存时间不要超过三个月
【鉴别新粮和成粮的小方法】
玉米面撒在水中，水变浑浊就是发生霉变了
大米可以看受潮程度，还可以看胚芽部分是否发黄变黑。
「 猪蹄 」
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不法商贩用双氧水浸泡猪蹄
会让毛孔扩张
拔毛会变得非常容易
品相变得非常好。
【还有什么食物容易被双氧水“美容”】
牛肚，鸡爪，海蜇皮，猪大肠，颜色非常白的，可能就是被“双氧水”美容过！
【怎样鉴别食物被双氧水“美容”】
表面过白，无血管
表面无油脂
把猪蹄放在水里泡一会，在泡过猪蹄的水放入小块的土豆，如果发生气泡氧化说明被双氧水泡过。
【怎样解决被双氧水“美容”的猪蹄】
菠菜梗，中含有亚铁类物质可以跟猪蹄的过氧化氢结合，将过氧化氢带走，煮猪蹄时放入菠菜梗一起煮即可。
「 鱼刺和枣核 」
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鱼刺可以直接穿破胃粘膜
粘膜下层，甚至有可能穿透肌层出血
特别提示：卡刺时，喝醋是没用的，不会软化鱼刺，醋酸反而会对胃造成额外的伤害。
胃粘膜的细胞自我更新5-7天，理论上来说，偶尔一次胃粘膜遭受的损伤，并不足以导致特别严重的后果，我们说的养胃其实就是给胃粘膜提供一个保护，促进恢复的环境，这样才是真正的养胃。
「 保护胃的黄金搭档一」
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南瓜中含有类胡萝卜素
在身体中转化成维生素A，保护粘膜
同时纤维素丰富
含有果胶，果胶对胃粘膜有保护作用。
紫甘蓝含有维生素U
保护胃粘膜，促进溃疡面修复
迅速促进胃溃疡的愈合
预防胃溃疡恶变
叫做天然的营养胃菜
「营养价值」
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紫甘蓝与南瓜是 最佳营养菜肴
结合起来促进胃部粘液生成，修复胃粘膜
「材料」
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紫甘蓝
南瓜
葱
橄榄油
「做法」
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南瓜切块，蒸十分钟。
紫甘蓝切丝备用，葱切段。
倒入橄榄油，葱段，紫甘蓝，
炒一会放南瓜，放少许盐即可
「 保护胃的黄金搭档二」
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在西方国家，用肉桂粉治疗胃溃疡、胃病已经很很多年历史，肉桂粉中的挥发物质有很强的抗菌作用，比如胃肠道中捣乱的致病菌、细菌，它都有很强大的杀菌能力，可以促进消化液的分泌，促进肠蠕动。
蜂蜜：含有多种酶，促进食物消化吸收。
蜂蜜水冲调肉桂粉，达到养胃的作用。
做法：一杯水中，一勺蜂蜜，半勺肉桂粉，加入温水即可。餐前一小时服用。■
【延伸阅读】
十胃九病，从胃炎到胃癌仅有四步！给胃病刹车，这8招最护胃
▲沈琳 北京大学肿瘤医院副院长、消化肿瘤内科主任医师，本文指导专家之一。
从最开始的胃炎到最后的胃癌，就像是一个人正常走路，到出现交通事故的过程。不是所有走在路上的人都会出事，但只要走在路上，就都有出事的可能。人人都有概率，关键是要遵守交通规则！
来源：健康时报（ID：jksb2013）
指导专家：
沈琳 北京大学肿瘤医院副院长、消化肿瘤内科主任医师
李承鹏 北京大学肿瘤医院肝胆胰外科
于康 北京协和医院临床营养科教授
秦叔逵 解放军八一医院副院长
李岩 吉林大学中日联谊医院消化内科教授
于中麟 首都医科大学北京友谊医院消化内科主任医师
李兆申 上海长海医院消化科主任
李振华 中国中医科学院西苑医院消化科主任医师
李博 中国中医科学院西苑医院消化科副主任医师
所谓“十胃九病”，说的是10个人里面9个都有胃病！
同时，中国也是胃癌的发病大国，据世界卫生组织发布的《2014全球癌症报告》，全球42%的胃癌发生在中国。胃癌成为国人癌症发病率前三甲的癌症！
不过，胃癌不是由正常细胞“一跃”变成癌细胞，从最开始为胃炎到最后发展成为胃癌，是一步一步的过程。
从胃炎到胃癌有四步！
得胃癌就像出车祸，虽然几率不高，但人走在街上都有被车撞的可能，而开车在高速发生车祸的风险要更高。
慢性浅表性胃炎
↓
慢性萎缩性胃炎
↓
肠上皮化生、异型增生
↓
胃癌
步步都有风险，就看你如何应对。
很多人可能不清楚每一步是什么意思，给大家通俗地解释一下：
慢性浅表性胃炎
这是一个很普遍的“胃病”！只要你接受胃镜检查，几乎无一例外会得到这么一个最轻级别的诊断：慢性浅表性胃炎。临床医师很难见到“胃、十二指肠未见异常”的正常胃镜报告。
事实上，胃镜报告中的很多慢性浅表性胃炎，只是功能性消化不良或非溃疡性消化不良，并不是胃黏膜真的有了慢性炎症。也就是说慢性浅表性胃炎距离胃癌还很远。
萎缩性胃炎
胃黏膜随着年龄的增长而衰老，慢性胃病中有20%是萎缩性胃炎。萎缩性胃炎不会都变成胃癌。只是萎缩性胃炎变成胃癌几率，比一般人正常人高一点。如果治疗得当，采取的保护措施好，大部分慢性萎缩性胃炎病人是不会癌变的。
肠上皮化生、异型增生
胃炎反复，胃粘膜修复再修复，结果胃里长出了本该在肠道才有的细胞，出现了“肠上皮化生”。“肠上皮化生”往往被认为是癌前病变，也就是说还没到癌的那一步，但如果再发展下去，就是胃癌早期。
当然，不是所有肠上皮化生都会走到胃癌那一步，只是胃病到这一步，要更加小心呵护了，积极治疗，不再折腾自己的胃，是完全可以避免发展成胃癌的。同时，定期复查胃镜很重要。
别给胃病加速，胃最怕四个字
快
吃饭快，狼吞虎咽，食物咀嚼不细，会对消化道产生较强的机械刺激，很容易损伤消化道黏膜，产生慢性炎症，还会造成胃动力下降。久之会引起消化道损伤甚至癌变的可能。
饱
长期饱食有使人体的免疫功能过早地衰弱或减退的可能性。长期饮食过量会使肠、胃等消化系统时时处于紧张的工作状态，造成其功能失调，可能生病得癌。
烫
很多食管癌、胃癌患者，他们有一个共同的特点，就是喜欢吃非常热的食物，每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的食物。当黏膜细胞出现病变后，有可能引起癌变。
郁
许多人都有这样的经历，当觉得委屈的时候，心里就“堵得慌”，不想吃饭。人在心情委屈时，不良情绪会影响植物神经系统功能，直接导致胃肠分泌过多的胃酸和胃蛋白酶，使胃黏膜保护层受损。
给胃病刹车，这8招最护胃
1、胃镜应该年年做
不管你是身体健康还是已经有胃部不适，胃镜检查应年年做。
近半数早期胃癌患者没有任何症状，等到出现胃疼、腹胀、不想吃东西等症状时，胃已经被癌细胞侵袭到中晚期了！
越是觉得自己身体好或是年轻的人，一旦发现患有胃癌，进展为中晚期的可能性非常大。
原因一个是觉得自己身体好，偶然出现胃部不适也不重视，扛着扛着就把一个早期能解决的病拖到晚期。
另一个是年轻人虽然体力好、代谢快、免疫力高，但能突破防线的肿瘤恶性程度也会更高、更为凶险。
2、除幽门螺杆菌
国际卫生组织认为幽门螺杆菌是Ⅰ类致癌原，幽门螺杆菌会让胃病久治不愈，胃炎反反复复，根除幽门螺杆菌可有效降低39%的胃癌风险，可谓早癌的一级预防策略。有数据显示，中国人幽门螺杆菌(HP)感染率约为60%。所以胃病总不好的人，一定要查查幽门螺杆菌，看看是否需要杀菌！
检查体内是否有幽门螺杆菌，可以使用碳十三呼气试验的方法检查，消化内科即可完成。
3、养胃时刻表
对胃不好的人而言，生活有规律尤为重要，医生们总结了一个“养胃时刻表”：
4、吃大量新鲜果蔬
通过摄食大量的新鲜水果和蔬菜补充维生素C，已被多个国家写入癌症预防的膳食指南中。
流行病学研究发现胃，癌高发区的居民膳食中普遍缺乏维生素C。维生素C能够阻断胃癌的主要致病因素亚硝基化合物合成，从而起到防癌作用。
维生素C含量比较高的食物主要有猕猴桃、橘子、西红柿、辣椒、青菜、苦瓜等。
5、这些食物少吃
1.腌制食品，包括盐渍的萝卜、肉类腌制品等。
2.烟熏和油煎食物，特别是肉类煎炸、熏烤的食物。
3.霉变食物。
3.高盐食物。食盐会损伤胃黏膜。
4.酒。
6、生吃大蒜
吃大蒜可能对胃癌有防护作用。经调查发现，我国胃癌低发区域山东苍山县的居民经常吃大蒜，年人均大蒜摄入量是胃癌高发地区山东临朐县的6倍。
大蒜防胃癌是因为大蒜中的主要有效成分是大蒜素，它可降低体内致癌物形成，但是大蒜必须生吃才有预防的作用，熟吃或是腌制食用效果都不好。
7、控制体重也是防胃癌
控制体重，不仅对预防心脑血管病上有益，还对预防癌症，特别是胃癌有益。随着肥胖人群的增加，患上胃食管反流的人越来越多，胃的近端反反复复被反流上来的胃酸刺激，患癌的几率明显增加。
8、做个常常缅怀亲人的人
对于癌症来说，遗传因素就是众多因素中很重要的一环。我们要缅怀逝去的亲人，一代、两代、三代，不仅是缅怀，还要关心他们有没有患过什么病，如有是有胃癌家族史的，要早期筛查。这样做，除了关心家人外，最大的好处就是可以帮助自己和家人维护健康。
最后想说的是：从胃炎到胃癌，就像走路闯红灯
从最开始的胃炎到最后的胃癌，就像是一个人正常走路，到出现交通事故的过程。不是所有走在路上的人都会出事，但只要走在路上，就都有出事的可能。人人都有概率，关键是要遵守交通规则！
那些有损健康的饮食习惯，就好比你不遵守交通规则，随便闯红灯和变道，这会大大加大出事故的可能。
记住：也许总闯红灯，但都没有遇到交通事故。但回头总结，遇到交通事故的，往往是闯红灯的！
从胃炎到胃癌，道理就是这么简单！为了防止从胃炎到胃癌，阻止胃炎才是根本，那么好医生康复新液可以有效的来帮您阻止胃炎，远离胃癌。
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