小心“负卡食物”的致命诱惑

在这个物欲横流的时代，很多人都有一颗想减肥的心，以及不想运动的身体和管不住贪吃灵魂。所以越来越多的可以越吃越瘦的“负卡食物”受到了很多人推崇，但事实正如我们想象的那样吗？

今天我就来和大家讲一讲这些所谓的"负卡”食物的前世今身。

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“负卡食物”的含义

对于负卡食物，很多人都会误以为食物本身所含的热量小于零，觉得食用这样的食物就肯定不会长胖了，然而真实情况却是：所谓的负卡食物并不是指食物本身所含的热量小于零，而是里面的能量物质比例小于零。因为任何食物的卡路里数值都是按其营养成分计算的，所以其实并不存在热量小于零的食物。

根据相关规定，如果食物成分表中标注零卡，这就表示100克或每100毫升所含热量不得超过4大卡，如果标注低卡，则不得超过40大卡。

在这里，其实我们需要了解一个概念，身体在吃东西消化和吸收的这个过程中，身体是需要消耗热量的，这个反应我们称它为：“食物热效应”。我们身体在摄食的过程中，除了咀嚼、吞咽、排便等活动需要消耗热量外，对食物中的营养素进行消化吸收及代谢转化，其实也是需要消耗能量的。

所以现在市面上流传很厉害所谓的负卡食物其实就是指食用该食物后，获得食物本身的热量小于消化吸收消耗的热量，说简单点就是一种高耗能食物。

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“负卡”是个伪概念

很多人可能会问，在现实生活中是否真的存在能量消耗大于摄入的食物呢？

答案是否定的，只能说理想很美好，但现实很残酷。我们身体在消化食物所耗的热量与食物中的营养素种类有关。

在三大营养素中，消化蛋白质的耗能最多，也就是热效应最强，大约会占到该食物的20%~35%，而碳水化合物的热效应取决于食物的种类而存在较大差异，一般占其5%~15%，脂肪的热效应最低，大约只有5%左右。

所以在现实生活中，即使是消化最费劲的食物，食物的热效应一般也不会超过食物自身热量的35%，依旧会有65%的热量被吸收。

并且我们日常生活中所吃的食物往往是各类营养素混合的食物，这样情况下食物热效应消耗人体储存的热量大概在摄入热量的10%左右。所以“负卡”本身其实是一个伪概念，不管你吃什么，就一定会摄入热量的。

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“负卡食物”可以减肥吗?

虽然我在上文一直否定“负卡”这个概念，但是传的很神的负卡食物被大家一直推崇还是有一定道理的。

目前市面上被大家所推崇的“负卡”食物大概有这么几类：

第一类是蔬果类，例如蔬菜：西兰花、豆芽、椰菜、萝卜等；水果：西柚、苹果等。它们热量低，所含人体能够消化的蛋白质、脂肪微乎其微，可消化的碳水化合物也很少。

它们更多的是人体所不能消化吸收的膳食纤维或低聚糖，会比一般食品更难粉碎处理，身体需要使用更多的热量才能提取它们所含的热量。

第二大类是坚果类，比如果仁中的椰子、松果、核桃等。它们饱腹感高，容易少吃其他食物从而降低整体摄入的热量。

在缓慢的消化过程中，热量和多种维生素矿物质一起逐渐释放出来，身体能得到长时间较稳定的营养供应，同时，又不会有一时用不完的大量葡萄糖急着赶紧存起来，所以也不易合成脂肪。

还有第三类就是我们所说的无能量饮料类，比如绿茶、黑咖啡等。一杯茶里如果没有额外的添加蜂蜜、水果等配料的话，本身几乎是零卡的。

其中还富含多酚类物质，多酚类化合物具有抗氧化、强化血管壁、降低血脂肪的功效，大量食用时还会增加肠道脂肪类物质的排泄，减少对其它食物的消化吸收率。喝咖啡则容易使人体兴奋，增加基础代谢率，使身体能量消耗增加。

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信其“负卡"，不如控制饮食

我们在平常不仅要维持日常饮食的多元化以外，个人建议不要因为热量低就过多的摄入这些”负卡“食物。

长期只食用”负卡“食物容易造成营养不足及身体乏力，部分食物如果太难消化还会加重肠胃负担，甚至会损伤肠胃。所以与其一味的相信所谓的”负卡食物“，不如直接调整膳食结构；均衡摄入各类营养素、用粗粮、杂粮替代白米饭、多摄入一些优质蛋白、少油少糖，并且要控制好整体摄入的量。

减肥是没有捷径的，只有均衡的控制饮食摄入和营养的多样化，同时再加上合适的运动帮助消耗，唯以坚持，才能达到自己想要的健康生活，遇见更好的自己。💪

以上就是今天我想和大家分享的简单内容。