在300年前的宫廷里种菜，是什么感觉？
朴自然与您相伴的【2225】天
1689年，英国光荣革命之后，威廉三世及其妻子玛丽二世共同加冕，这是历史上著名的“不流血革命”事件，后来《权利法案》通过，王权逐渐转移到议会，是英国君主立宪制的源头。
威廉三世及玛丽二世
当然，今天我们不谈历史，谈种菜。不为人知的是，两位君王在统治初期，就在都铎时期遗留下的赛马场上开辟了一块6英亩大小（约为36.5亩）的厨房菜园。旨在为宫廷提供一年到头的新鲜蔬果供应，上至国王皇后，下至随从仆人，一日三餐都来自菜园。
到了20世纪后期，该菜园所在地点—— 汉普顿宫殿被改造成了游乐性质的花园景点，直至2014年，一个复兴计划又将花园转变成了从前的厨房菜园。功能不变，面积不变，然而恍惚间，过了几百年，种菜人变了，种植技术技术也更加现代化......
汉普顿宫正面图
围起来的厨房菜园
维奇·库克在园艺有机老种子图书馆工作了6年后，在汉普顿厨房花园开启了园艺生涯的新篇章，在这里，她可以如愿以偿，在具有历史意义的土地上种植传统的英国蔬菜。
虽然是古典菜园，但并不局限于过去的工具和技艺。过去王朝的鼎盛期间，廉价劳动力数不胜数，除草的、挖土的、捉虫的......“这样的奢华繁琐虽然不复存在，但我们还是会尝试将机械使用最小化，追求简单和另一层面上的'古典'，因此，我们使用免耕种植打造这个菜园。”维奇说道。
维奇·库克在菜园里
蔬菜种植区域大约0.8英亩（约4.8亩），自18世纪30年代以来，每一块种植床的间距几乎没有改变过。沿着主路分为四块，每一排之间又间距小径（一般为粘土、砂石、沙子、花岗岩粉末混合而成的紧实浅黄色地面），每一排又被人行小道隔开。共有254个独立种植床，每个长5米，宽1.5米，气势恢宏，可见一斑。
蔬菜种植区域平面图
这样的布局使照料工作更加方便，人们站在小径上，用锄头即可完成工作，而不用进入践踏。然而，用这样的方法实践几年后，维奇及同事发现小径上杂草的生长速度比预想中要快得多，特别是一年生的草坪杂草最让人头疼，如早熟禾等，用锄头除草根本跟不上其生长速度。
于是，工作人员用了一整个冬天将所有小径挖了10厘米深，用树皮屑重新填满，看上去与种植床混为一体，有效抑制了杂草疯长。后来，又尝试在小径上铺了诸如报纸、纸板、编织塑料薄膜等基底物，或者干脆什么也不用，每一年冬天都一如既往地除草，现在只需覆盖3至5厘米的树皮屑。
菜园土壤为沙质壤土，混合大量淤积砂石。好处为：土质很轻，容易种植，春季时回温快；弊端为：夏季养分流失较快，一转眼功夫就流干了。为了改善土壤的保水能力，维奇采用腐叶土进行覆盖，从周围的森林里收集，或来自家庭堆肥。
此外，菜园还采用了一个免耕之外的方法—— 种植多年生绿肥。将菜园六分之一的面积用来种植覆盖作物，用以土壤固氮，一年不产出蔬菜，或在生长时间靠前的作物采收完后，种植生长快速的绿肥，用作土壤覆盖。这并非新方法，早在17世纪初，来自法国的胡格诺派移民就已实践过。
那么大块菜园，种些什么呢？如之前所言，菜园的蔬菜为“古典派”，主要种植17世纪至19世纪中期出现的作物类型。“那时候的人们周游列国，寻找新奇的植物引入欧洲，他们吃的本地植物比我们现在要多得多，范围广得多。”维奇说道。
汉普顿厨房菜园的蔬菜类型，分为5大类：普通蔬菜、可食植物、沙拉菜、香草、其他有用的香草
厨房菜园吸引了世界各地的游客，以及当地居民，他们可以在“每周蔬菜优惠”市场上买到这些蔬菜。因其不属于其他汉普顿的收费景点，故菜园从早到晚，免费对游客开放。观光交通也相当便利，离“汉普顿宫”火车站仅5分钟的步行路程。日后若前往英国旅游，去看看这个宫廷菜园，感受历史的同时，说不定还能买些菜回家，或听到种植大咖分享菜园经验呢。
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