青山学的10道糖醋家常菜，酸甜可口，老少皆爱

一、【糖醋黄瓜块】

主料：黄瓜300g

辅料：辣椒油适量，盐适量，醋适量，糖适量，酱油适量

做法：

1.黄瓜洗干净。

2.每根黄瓜顺长切四条。

3.切成2cm长的段。

4.加适量盐。

5.加入醋和酱油。

6.蒜切末。

7.蒜末放入黄瓜快中，拌匀。

8.浇上红油拌匀即可。

二、【糖醋黄鱼】

主料：黄鱼1条

辅料：油适量，盐适量，干辣椒适量，生姜适量，香葱适量，老抽适量，香醋适量，白砂糖适量，料酒适量

做法：

1.黄鱼洗净

2.锅中热油

3.放入适量盐

4.放入辣椒和生姜爆香

5.放入鱼

6.两面分别煎好

7.加适量水，放料酒

8.放糖盐调味

9.盖上锅盖烧熟

10.最后加适量香醋，再2分钟，再放适量香葱即可

三、【糖醋红心萝卜】

主料：心里美萝卜250g

辅料：醋适量，盐适量，糖适量

做法：

1.心里美萝卜洗净去皮。

2.切成薄片。

3.加入适量盐。

4.加入白糖，白糖多放些。

5.加入适量醋，搅拌均匀，腌制5分钟让调料入味，装盘就可以吃了，酸甜爽口。

四、【糖醋鸡丁】

主料：鸡胸脯肉300g

辅料：油适量，盐适量，醋适量，糖适量，淀粉适量，胡萝卜适量，香菇适量，青豆适量

做法：

1.鸡肉切丁预先用淀粉，盐，料酒腌制20分钟

2.热油锅中倒入鸡丁溜一下

3.香菇胡萝卜切片

4.倒入油锅中翻炒至软

5.加入鸡丁加盐翻炒

6.醋，淀粉，糖调汁

7.倒入汁水

8.翻炒均匀就好

9.装盘可以吃了。

五、【糖醋土豆丝】

主料：土豆150g

辅料：油适量，盐适量，白糖适量，醋适量

做法：

1.土豆洗净削皮

2.切丝

3.锅烧热，倒油，放辣椒炝锅，放土豆丝煸炒

4.加醋煸炒

5.加适量的清水

6.熟后加糖、盐搅拌均匀即可

六、【糖醋地瓜】

主料：地瓜500g

辅料：油适量，盐适量，白糖适量，醋适量

做法：

1.地瓜洗净切成三角的。

2.热油后将地瓜放入锅中炸。

3.炸到地瓜变金黄色。

4.捞起冷却下。

5.熬糖：在锅中放入白糖、白醋，一直翻滚。

6.直到白糖白泡消失，凝固成一团。

7.在装好的地瓜上淋入刚熬好的白糖汁。

七、【糖醋里脊】

主料：里脊肉150g

辅料：油适量，番茄酱适量，葱花适量，醋适量，白糖适量

做法：

1.先把调料准备好。

2.锅中油热后放入葱花炒香。

3.然后放入炸好的里脊肉翻炒。

4.倒入番茄酱和少量白糖翻炒。

5.在淋入少许食醋翻炒片刻即可。

6.酸甜可口。

八、【糖醋白菜】

主料：大白菜1棵，香菜1根

辅料：盐适量，白砂糖适量，白醋适量

做法：

1.准备所需材料。（只取白菜帮）

2.将白菜帮洗净，切成大块。

3.先在表面斜着切上一字刀纹，要不切断，全部切完。

4.再竖着切成细丝。

5.将切好的白菜丝放入清水中浸泡15分钟。

6.香菜洗净切段。

7.将盐、白砂糖、白醋放小碗中拌至溶化。

8.将泡好的白菜捞起沥干水份。

9.白菜和香菜拌匀。

10.然后装盘。

11.最后把调匀的糖醋汁浇在白菜上即可。

九、【糖醋鱼块】

主料：鱼300g

辅料：油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，香菜适量，泡椒适量，醋1勺，白糖1勺，味精1勺

做法：

1.新鲜的鱼肉清洗干净。

2.加点姜丝、盐、料酒掩一下。

3.姜蒜葱切细待用。

4.锅热油，加姜蒜爆香。

5.放入泡椒炒入味，加半碗水烧开。

6.加入鱼肉。

7.放点酱油盖上锅盖烧一会，再加入醋、白糖、味精再烧几分钟。

8.水分烧干了，加入葱和香菜。

9.起锅装盘。

十、【糖醋素鸡】

主料：素鸡1个

辅料：白糖1勺，蒸鱼豉油1勺，生抽2勺，醋3勺，水半碗，葱适量

做法：

1.除了葱，将所有辅料调匀。

2.将素鸡均匀切成不厚不薄的片，葱切段。

3.起油锅，将素鸡平摊放入不粘锅中小火煎。

4.煎两分钟后用筷子夹起一块块翻面。

5.继续翻面煎，煎至两面都有有均匀的蜂窝状。

6.倒入第一步骤调好的配料，盖上锅盖改中火。

7.锅内汤汁剩余不多时改成小火，加入香葱，拌匀出锅。