怎样让玉米的营养价值发挥到最大？一文教会你！
玉米又名苞谷、苞米、玉蜀黍、珍珠米等，原产于南美洲，后被传至世界各地。如今是全世界公认的“黄金作物”，有的地区以它为主食。玉米是粗粮中的保健佳品，多食玉米对人体健康颇为有利。
玉米的功效与作用
1、含有膳食纤维，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
2、所富含的天然维生素E有保护皮肤、促进血液循环、降低胆固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效，同时还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。
3、玉米含有的黄体素、玉米黄质，可以有效地预防眼睛老化。
4、还有利尿降压、止血、止泻、助消化的作用。
5、玉米可降低人体血液胆固醇含量，预防高血压和冠心病的发生。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。
6、玉米胚芽所含的营养物质，有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹的产生。
玉米的营养价值
1、玉米中所含的丰富植物纤维素具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
2、能束缚及阻碍过量的葡萄糖的吸收，起到抑制饭后血糖升高的作用。
3、纤维素还可以抑制脂肪吸收，降低血脂水平，预防和改善冠心病、肥胖、胆结石症的发生。
食疗配方
治疗心烦失眠配方
（1）配方：玉米粉350克，黄豆面250克，白糖250克，鸡蛋6只，莲子150克，发酵粉适量。
（2）用法：莲子加水适量煮烂压成泥，和入部分白糖为馅；玉米粉加黄豆面，再加鸡蛋液，水拌匀，和入发酵粉，保温1小时，再加入白糖，放置片刻，分份包馅做成窝头，上笼蒸熟。分次食用。
（3）主治：健脾、补血、安神，可治心烦失眠，小便不利等。
治疗营养不良性水肿配方
（1）配方：玉米60克，白扁豆25克，大枣6枚。
（2）用法：常法煮粥食用，每日1剂。
（3）主治：健脾利水，可辅助治疗营养不良性水肿。
治疗缺铁性贫血配方
（1）配方：玉米粉200克，黄豆粉100克，白面粉100克，鸡蛋4个，红糖150克，牛奶150克。
（2）用法：先将3种面粉混合后，加入打匀的蛋液，牛奶及适量的水。和成面团，做成油煎薄饼，红糖加少量水，熬制成糖酱。饼涂糖酱，随量服用，每日1～2次。
（3）主治：健脾养血，可治缺铁性贫血等。
治疗气虚头晕配方
（1）配方：玉米30克，鹅蛋1个。
（2）用法：一同炖熟，每日早晨空腹食用1剂。
（3）主治：补益气血，可治头晕。
防治冠心病配方
（1）配方：玉米粉60克，麻油、葱、姜、食盐各适量。
（2）用法：玉米粉煮成糊状，待熟时加入葱、姜、食盐、麻油调服用，每日1剂。
（3）主治：健脾胃、去脂，常食可防治冠心病。
治疗黄疸配方
（1）配方：玉米渣50克。
（2）用法：将玉米渣常法煮粥，加盐少许服用。
（3）主治：清利湿热，利疸，可治黄疸。
治疗胆石症配方
（1）配方：玉米渣100克，黑木耳5克。
（2）用法：木耳水泡发撕碎，与玉米渣一起煮成粥，加盐或糖调味服用，每日1剂。
（3）主治：利胆、去脂，可防治胆石症。
治疗肾炎蛋白尿配方
（1）配方：玉米子1份（50～100克）。
（2）用法：玉米子加水3倍量，煎汤代茶，早晩饮服。
（3）主治：利尿消肿，久用有消除慢性肾炎水肿及尿蛋白之效。
治疗糖尿病配方
（1）配方：玉米60克。
（2）用法：水煎服，每日2次，常服。
（3）主治：具有降低血糖及利尿的作用。特别适用于治疗有热象而又有浮肿的糖尿病。
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