吃腻了韭菜盒子，这种馅料的你肯定没吃过，吃一次忘不了

西葫芦在北方很多地区被称作茭瓜，茭瓜不是茭白，茭白是水生的，茭瓜是土里长的，茭瓜味道鲜美，无论是清炒、清蒸、做馅等等，都是非常受欢迎的。前段时间有朋友去北京，在饭店里点茭瓜牛肉汤包，小二说茭瓜是什么，这没有茭瓜，朋友指着菜单上的西葫芦汤包说就这个啊，小二哈哈大笑上菜去了。

同样一种东西，各地叫法不同，乃至于会闹出笑话；前几天发的韭菜鸡蛋哈饼，就有网友在下面评论说：全国多数地方叫盒子，青岛土老帽叫什么哈饼，是为了显示自己很独特还是展示自己犟驴脾气？看到这个我真的很无语，全国有多少方言，除了普通话之外，那么说方言的岂不是都成了。。。。。。这个打击面可够大的。

蛤蜊青岛人叫嘎啦，是最常见也是最常吃的海鲜，除了原汁原味的吃蛤蜊，蛤蜊肉包饺子、做汤等等都是极鲜美的食材，上周末要烙哈饼，儿子要吃茭瓜馅的，我就顺手把蛤蜊肉调馅里，还别说味道非常鲜，父子俩一个接一个的吃，我在一边还拦着生怕他俩吃撑了。

西葫芦蛤蜊哈饼

【材料】

中粉300克，温水160克，西葫芦1个，鸡蛋2个，蛤蜊400克，植物油适量，盐适量，料酒适量，鸡粉少许

【制作过程】

1、面粉、温水活成稍软的面团，醒发30分钟后揉至光滑，盖湿布待用。

2、蛤蜊洗净，装耐热容器里扣好盖子，用微波炉加热几分钟至全部开口，要剥出蛤蜊肉待用。加热出的汤汁不要倒掉，后面还要用。

3、一个西葫芦洗净，用擦床擦成丝，放少许的盐拌匀杀一下水分。

4、鸡蛋打入碗里，放少许的料酒去腥搅匀，下油锅炒熟待用。

5、杀出水分的西葫芦丝攥一下去掉水分，用刀切几下，不用切得太碎。

6、西葫芦丝、鸡蛋、蛤蜊肉收在调料碗里，加一点刚才微波煮蛤蜊的汤，提一下鲜味，放适量的盐、鸡粉调匀馅料。

7、面团切成小剂子，擀成面皮，剂子的大小差不多是饺子皮的3倍。

8、在面皮的一半位置放上适量的馅料，面皮对折，压紧收口。

9、电饼铛提前预热，功能选择大饼或馅饼类的，放入哈饼，合上电饼铛上盖，时间到取出即可；不用电饼铛的上盖也可以，盖个锅盖，过一会哈饼翻面，用电饼铛的上盖就不用翻面。

10、趁热吃鲜味十足，一个接一个的吃，停不下手和嘴。

小贴士：

1、蛤蜊可以上锅蒸至开口，用微波炉加热最好扣盖子，避免隔了肉变干。

2、西葫芦在胶东地区称作茭瓜，茭瓜丝先用盐杀出水分，避免烙饼的时候出水破皮。

3、哈饼用温水、冷水和面皆可，面团一定要醒发30分钟左右，面团才会很柔软。

4、用电饼铛不用担心火大火小的问题，没有电饼铛用炒锅或平底锅就OK。

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