猪排山药汤，鲜美营养易吸收，暖胃又驱寒
入冬后，我家爱喝猪排山药汤，这样做鲜美营养易吸收，暖胃又驱寒
入冬后，我家爱喝猪排山药汤，这样做鲜美营养易吸收，暖胃又驱寒。
都说今年冷冬，元旦前后气温会降到零下10度左右，不知道是不是真的，我们这里最冷也只有零下5到6度的样子，真的零下10度，我怕出不了门了。不过再冷也不妨碍我喝上一锅暖煲，这是入冬后我家必须要常喝的汤，入冬的仪式感一定要到位哈。
煲汤离不开猪肉，今天的汤我用猪肉和山药来煲，猪肉和山药都是寻常百姓的日常所食，更是我们南方人冬天煲汤的必备食材。猪肉可提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。在寒冷的冬季，人体需要储备更多的能量来抵御严寒，常吃猪肉能给身体提供能量。
山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品，既可做主粮，又可做蔬菜。山药中有一种被称为黏蛋白的物质，这种物质可以防止黏膜损伤，并且在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，所以山药是暖胃驱寒的好食材。今天我用猪排和山药煲一锅汤，蛋白质含量极高，鲜美营养易吸收，冬季喝暖胃驱寒，分享给大家。
菜名：【猪排山药汤】
主要食材：猪排1斤，山药2根。
调味料：食盐2勺，香葱2颗，料酒3勺，老姜2片，胡椒粉1勺，蒜苗1颗。
操作时长：40分钟左右。
【操作步骤】
第一步 浸泡，煲汤的猪排，清洗干净，浸泡半个小时，泡出里面的血水后，就没有腥味了。浸泡好的猪排加入食盐2勺，香葱2颗，料酒3勺，老姜2片，胡椒粉1勺。稍微腌制一下入味。
第二步 炖煮，砂锅中加入腌制好的猪排，加入清水，清水要没过猪排，开大火煮开，然后撇去浮沫，浮沫一定要撇干净，炖出来的汤才好喝。
第三步 小火焖煮，接着转小火焖煮半个小时。趁着焖煮的时间，把山药去皮，斜刀切成小块，放入碗中，加入清水，防止氧化。
第四步 加入山药，小火炖至猪排软烂，加入山药，大火烧开后焖煮2分钟关火，利用砂锅的余温把山药焐烂。我喜欢吃软烂的山药，如果你喜欢吃脆嫩的山药，那煮开就可以关火出锅了。
第五步 出锅，鲜美营养易吸收的猪排山药汤做好了，撒上切碎的蒜苗点缀一下，看着更有食欲了，香味也更加浓郁了。
第六步 成品图，天冷多喝此汤，蛋白质含量极高，鲜美营养易吸收，隔三岔五炖一锅，冬季喝暖胃驱寒。
----《温馨小提示》----
1 湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食；肥胖、血脂较高、高血压者慎食猪肉。
2 山药有收涩的作用，故大便干燥者不宜食用。
3 剥皮后的山药非常滑手，在手上涂些醋或盐之类的东西会好处理一些。