正宗干锅鸡块，色味俱全，香溢四射

原创乡村毅哥yiG

 

小编今天给大家分享一道好吃干锅鸡块，喜欢的收藏点赞，记得给关注哟，每天更新不一样的美食。

材料

鸡块1000克，青椒、红椒各50克，洋葱5克，姜片、豆瓣各20克，葱花30克，蒜片10克。

调料

料酒、红油各30克，干辣椒段50克，鲜汤100克，花椒、香油各10克，盐6克，白糖2克，味精1克。

做法

1:将鸡块清洗干净，放部分姜片、部分葱花、盐、料酒拌匀，腌渍15分钟；青椒、红椒均洗净，切块；洋葱洗净，切块。

2:锅置火上，加油烧至180℃,放入鸡块炸至棕红色时捞出。

3:锅内留底油烧热，放入花椒、干辣椒段、姜片、豆瓣、蒜片炒香倒入鸡块、鲜汤、青椒块、红椒块、洋葱块、葱花，调入料酒、味精、白糖、红油、香油炒匀即成。

美食便利贴

购买鸡肉时，以肉厚、结实、具有光泽、外皮带有黄色，毛孔突出者为佳，烹饪过的鸡肉冷藏时，最好将肉和汁分开冷藏，入菜时更宜入味。