芳草百味 | 柚子固有“天然水果罐头”之称，一起来了解一下吧

柚子

主持人：最近正是梅州蜜柚上市的季节，每天刷朋友圈都能闻到柚子的香味。柚子除了能吃肉，皮也可以拿来做菜，闷鹅。以前的节目中，我们也讲过用化州柚做成的中药化橘红。今天的《芳草百味》，请广东省中医院药学部的龚又明中药师给大家讲讲柚子。

龚又明：9月初，大家喜闻乐见的柚子就上市啦，广东朋友最熟悉的应该就是蜜柚和沙田柚。在广东，梅州就是这2种柚子最大的产地，蜜柚现在正是摘果的季节，再晚点沙田柚会接着上市。蜜柚酸酸甜甜，鲜嫩多汁，而沙田柚甘甜软糯，并且能长期存放。那么，各位吃货们肯定会想，除了梅州的蜜柚和沙田柚，放眼全中国，还有什么柚子呢？我们今天就来简单说说柚子。

柚按照品种群一般分为三类，分别是文旦柚品种群、沙田柚品种群和种间杂种柚群。我们现在吃的蜜柚就属于文旦柚品种群，在这个品种群里出名的品种还有玉环柚、琯溪蜜柚、早香柚、四季柚、坪山柚、梁平柚、漳州柚等等。再过一阵上市的梅州沙田柚属于沙田柚品种群，这个品种群还包括广西容县沙田柚、桂林沙田柚、湖南江永香柚、祁东香甜柚、江西斋婆柚、四川遂宁沙田柚、重庆古老钱沙田柚、菊花心沙田柚等著名品种。种间杂种柚群的品种我们广东比较少见，它包括常山胡柚、武夷橙、橘柚、宜昌柠檬等。

其实吃货们更加关心的是柚子的味道，那么按果实的酸甜度来分，柚子又分为甜柚、酸甜柚和酸柚。甜柚常见的品种有各种沙田柚、梁平柚、湖北甜柚等，梅州沙田柚就属于甜柚。酸甜柚常见品种有玉环柚、琯溪蜜柚等，梅州的蜜柚就属于此类型。酸柚比较酸，口感不是人人都喜欢，我们以前讲过的化橘红的原植物化州柚，就属于酸柚。各位吃货朋友们，攻略已经给你们了，现在网购这么发达，可以尽情尝试下。顺便告诉朋友们2个小tips：我国蜜柚最大产区在福建漳州，沙田柚最大产区在广西容县，可不是只有梅州出产好吃的柚子哦。

这里还要提一下柚子在中药中的应用，以前的节目我们讲到，一般我们广东所说的化橘红，指的是化州柚的未成熟或近成熟干燥外层果皮。实际上在《中国药典》中，化州柚和普通柚子的未成熟或近成熟干燥外层果皮都叫做化橘红，具有理气宽中，燥湿化痰的作用。所以，大家吃完柚子，外皮还可以好好利用。

龚又明

广东省中医院中药师

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