3个鸡蛋一碗面粉,教你不用烤箱做蛋糕,口感绵软,出锅太香了
三个鸡蛋一碗面粉可以做很多美食,单独分开也能做很多美食,两种加在一起做出来的美食非常棒。今天要分享的这道美食就是鸡蛋跟面粉的结合,虽然食材简单,但是味道很不一般,吃着特别香,可以跟蛋糕媲美,蛋糕口感蓬松,吃着有浓浓的蛋香味,今天这道美食也一样,有浓浓的蛋香味,口感绵软湿润,吃着特别香。这道美食跟蛋糕有着相同的口感,叫它做蛋糕也无妨,挤上奶油装饰一下,简易版的蛋糕就做好了。
做蛋糕需要用到烤箱,这道美食则不用,这就是我喜欢它的原因,味道好,工具简单,一口锅就能搞定。需要的时候有鸡蛋、面粉、白糖等等,还有一个重要的工具,打蛋器,这是省时省力的好东西,没有的只能用手打了,至少20分钟左右吧!就能做出想要的状态。这道美食出锅之后可以搭配上一些自己喜欢的配料,比如糖粉、蜂蜜等等。吃着更有风味,也可以挤上炼奶,每一种吃着都有不一样的风味。感兴趣的朋友不要错过了,收藏起来,在有空的时候试一试吧!
【所需材料】
3个鸡蛋,30毫升清水,30克面粉,30克白糖,适量白醋。
【制作步骤】
1.三个鸡蛋磕入碗中,把蛋黄蛋清分离。一定要用无油无水的盆,不然会影响打发。
2.往装蛋黄的碗中加入30毫升的清水,搅拌均匀。平常时加入的是食用油,但是为了少油,吃着健康一点就换成了清水。使用食用油吃着口感会蓬松,觉得无所谓的可以把清水换成油。
3.再倒入30克面粉,用Z字形搅拌防止起筋。搅拌到细腻看不到干面粉即可。有低筋面粉的最好用低筋面粉,吃这个能疏松一点。
4.蛋清盆中滴入几滴白醋去腥,再倒入30克白糖。用打蛋器把它打发,打到提起打蛋器,蛋白霜可以看到小弯钩的状态就可以了。
5.再把前面做好的蛋黄糊倒一半到蛋白霜的盆中,用铲子翻拌均匀,注意不要画圈搅拌。
6.搅拌均匀之后再把剩下一半的蛋黄糊倒入蛋白霜的盆中。再次翻拌均匀。
7.再把它装入裱花袋中,没有的就用普通保鲜袋,一样可以用。
8.起锅预热,一定要用不粘锅。捏住裱花袋不动,一直在一个地方挤,它就自然而然地呈圆形了。火候用最小火,盖上盖子,慢慢烙。
9.看到底部定型微焦之后就给它翻个面,盖上盖子继续烙。烙到两面金黄就可以出锅了。
10.在表面撒点糖粉,一半撒糖粉,一半撒蜂蜜,不同的风味,吃着就很香了。
小贴士:
1.有别的想法的可以自己尝试一下,每一种不同的酱料有不同的风味了,像炼奶,沙拉酱等等,都可以尝试一下。
2.一定要使用不粘锅,不然铲都铲不起来。