「食疗药膳」桑菊杞合痩肉汤

桑菊杞合痩肉汤

文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（2010版、2015版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医药大学第一附属医院内科 蓝森麟教授

食材

鲜桑叶 、鲜枸杞叶各250克，鲜白菊花50克，鲜百合1茎（约50克），猪瘦肉250克。

做法

先将猪瘦肉洗净，切薄片，用适量花生油、精盐、酱油、淀粉、料酒拌匀，腌制30分钟；枸杞叶、桑叶用淘米水（或小苏打水）浸泡15分钟，用清水冲洗干净；鲜菊花、鲜百合分别拆瓣，洗净。然后，锅内放入1500毫升清水、适量花生油，大火煮沸腾后，加入所有备好的食材，再煮沸10分钟，精盐、鸡精调味，即可。

功用

本馔食材中，桑叶性味甘苦寒，善于疏散风热、清肺润燥；白菊花性味甘苦微寒，长于平肝明目、疏风清热、清热解毒；枸杞叶性味苦甘凉，功善补虚益精、清热明目；百合性味甘寒，擅能养阴润肺、清心安神；搭配性味甘咸微寒，功擅补中益气、补肾滋阴、养血润燥的猪瘦肉。

诸物合烹，味道鲜美，汤性清凉，清补兼备，既能疏散风热、清热解毒、清肺润燥、清心安神，又能益气养血、养肝明目、益肾滋阴，适宜于初秋时节一般人群服食。

编辑：刘庆钧
复核：郑小英、杨艳
责编：钟天送