这8种鱼肉料理，做法简单花样多，老人小孩都爱吃！
今天吃什么？我来帮你选！
每天营养师为你搭配“一日三餐”
柠檬鱼
柠檬气味芬香，放进鱼汤里，可以让汤底酸爽可口；它自带的果酸，又能让鱼肉更加细嫩软滑。
和酸菜鱼有异曲同工之妙，但口感更清爽，也更为营养健康。
做法不难，相比酸菜鱼，这道菜也更适合在家做。
鲜鱼洗净剔骨切片，先用鱼骨炖煮出高汤，再放入鱼片和柠檬烫熟即可关火。
根据个人口味，可放入辣椒、香菜、蒜蓉、白芝麻等，热油往上一浇，香味四窜，这道菜就算成了。
大热天，开着空调，吃到全身发汗，周身舒坦，还有比这更过瘾的事么？
- 柠檬鱼 -
[ 食材 ]
鱼 柠檬 姜 蒜 香菜
花椒 小米辣 盐 生粉 花生碎 白芝麻
[ 做法 ]
1.姜切丝，蒜部分切片部分切蒜蓉，小米辣切圈备用。鱼清洗干净后，按照肉的纹路切片，剩下的骨头也切同等大小，留着熬汤
2.鱼片用柠檬汁，盐，生粉，少量油，姜蒜丝混合均匀备用
3.起锅热油，下花椒，辣椒，蒜，姜片，中火慢慢煸炒出香味
4.鱼骨头放入锅内翻炒一两分钟后，倒入热水闷煮15分钟
不想花时间煮鱼骨头汤的话，也可以直接用高汤代替
5.煮好的汤过滤掉残渣，放入鱼片，柠檬片，香菜，蒜。鱼片熟后立即出锅
柠檬片的用量根据个人对酸度的要求自行增减
6.撒上蒜蓉，白芝麻，浇上热油就可以享用啦
刚浇过热油的食物在锅里发出滋啦滋啦的声响，听着就让人食指大动，根本顾不上烫口，就想立刻大快朵颐！
吃鱼之前先喝上一口热汤，鱼汤鲜美，加上柠檬的清香，一下变得活泼灵动。
一边吹气，一边忍不住要喝，一不留神就喝个半饱了。再夹上一片鱼肉，软嫩鲜滑，配合着蒜蓉和芝麻的香，清爽不腻！
有柠檬鱼护体，夏天你尽管来，我不怕！
蒜蓉粉丝蒸龙利鱼
·· 用 料 ··
龙利鱼 400g
姜末 8g 料酒 10g
蒜蓉 18g 芝麻油 8g
蚝油 10g 生抽 15g
盐 1g 粉丝 1把
金针菇 1把 葱花 5g
辣椒丁 5g 花椒油 10g
红烧鲈鱼
备料：鲈鱼500克、盐1勺、白糖1勺、生抽2勺、蚝油1勺、油适量、姜3片、葱2段、玉米淀粉2克、清水适量。
做法：把鲈鱼清理干净洗净打上花刀备用，姜洗净切成丝、蒜去皮洗净切成粒、葱切成丁备用。
锅中烧油，油热后放入鲈鱼中火煎至两面金黄，加入姜葱翻炒出香味。加入盐、白糖、生抽、蚝油和清水大火煮开，转中小火焖煮10分钟。开盖收浓汤汁，关火出锅装盘即可食用。
啤酒鱼
原料：
酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精。
做法：
1.将鱼洗净去五脏，西红柿、青红椒洗净切成块。
2.坐锅点火，倒油油热后放入鱼煎一下。
3.再坐锅点火、倒油，放入煎好的鱼，加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟，开锅后加入西红柿、香油即可。
清蒸多宝鱼
材料：
做法：
1.用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。
2.蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。
3.大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。
4.蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。
5.鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。
6.炒锅烧热2汤匙的油，8成热(油冒烟)时关火，将油刺在葱丝上。
7.趁烧油的锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。
8.最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。
榄菜蒸鱼
原料：
做法：
1.鱼去鳞、内脏和腮，冲洗干净；老姜切丝；红椒切丝待用。
2.将绍酒和盐均匀地抹在鱼身上，鱼腹中也要抹到。腌10分钟待用。
3.在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水，将处理好的鱼放入蒸锅蒸7分钟后关火，不开盖焖4分钟后取出，在鱼身上撒上红椒丝。
4.大火加热炒锅中的油至7成热，将热油淋在鱼身上即可上桌。