火爆夏季的美食，快立秋了你才告诉我
7月的最后一天，翻看了下月的日历，看到“立秋”两个字的瞬间，仿佛看到了希望，秋天就要来了朋友们，马上就要告别每天热成狗的日子了。就让我们一起欢呼“七月再见，八月你好”！
虽然这件事情很感动，但贝小煮不得不提醒各位，8月份三伏天依然在线，而且火力满格哦~就算是立秋也不好使，别忘了还有一只很火爆的“秋老虎”在暗中窥探，所以要真正告别炎炎酷日还要“跨火山打老虎”才行！
so~贝小煮搜集了一些穿越古今的冷冰冰食材“武器”，专门“跨火山打老虎”，8月专属，吃货福音，你值得拥有！
（图片出自贝太厨房8月刊）
【夏日小食】天生清凉的食材很多，黄瓜、苦瓜、绿豆、薄荷......只要你会吃、会做，简单的食材分分钟变身夏日神器，养眼又美味~
黄瓜凉糕
4人份 | 准备5分钟 | 制作3小时(含成型时间)
用料
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黄瓜2根 · 冰粉粉50g
薄荷5g · 白砂糖50g
步骤
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1/ 将黄瓜洗净后去蒂切大块，加400ml水和薄荷，放入料理机搅打2~3分钟，之后滤渣留汁。2/ 在黄瓜薄荷汁中加入冰粉粉搅拌均匀。3/ 锅中倒入600ml水加入白砂糖，小火熬煮，其间不停地搅拌，等到水沸后加入搅拌好的黄瓜汁，搅拌几下，再次沸腾后关火，倒入玻璃容器中晾凉成型即可食用，也 可以配上椰子水一起食用。
【夏日经典】小龙虾在夏天的火爆程度不用再多说了，趁着旺季就就吃个够吧！大排档虽然气氛很给力，但是摆脱不了闷热拥挤和膀爷的嘹亮大嗓门~在家就能做的冰镇小龙虾，让你躺在家里吃出清凉感！
冰镇小龙虾
2人份 | 准备10分钟 | 制作9小时（含冷藏时间）
用料
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小龙虾10只（每只约75g）
姜片50g · 小葱6棵 · 柠檬1个
小米辣10个 · 青椒1个
八角10g · 桂皮10g · 花椒15g
香叶15片 · 盐20g · 白糖200g
花雕酒750ml · 生抽250ml · 白醋25ml
步骤
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1/ 将小龙虾放入盆中，加水没过小龙虾，加入10g盐、白醋浸泡10分钟，然后用刷子刷干净其脑袋、腹部、夹子等重点部位，从尾部去肠，最后将所有小龙虾冲洗干净。2/ 浸泡小龙虾时将小葱去根洗净；柠檬洗净切片；小米辣、青椒洗净切圈备用。3/ 备锅放入洗净的小龙虾，加水没过小龙虾，加入10g姜片、3棵小葱、5g花椒、5片香叶、10g盐，盖上锅盖煮开后转小火再煮5分钟，捞出放入冰水中，冰镇15分钟左右。4/ 冰镇小龙虾时可制作调味汁：锅中放入200ml的水，将八角、桂皮、剩余香叶、剩余花椒一起放入锅中，煮开后再煮5分钟，关火将煮后的料汁倒入大碗中，再依次加入花雕酒、生抽、3棵小葱、40g姜片、小米辣、青椒、柠檬片、白糖，搅拌均匀，即成调味汁。5/ 将冰镇好的小龙虾放入调味汁中，放入冰箱冷藏至少8小时即可食用。
Tips：
新手在处理小龙虾的时候最好带上手套，避免被夹伤。
煮虾的时间不宜过长，时间长了虾肉容易柴。
小龙虾的调味汁可以反复使用3~4次，也适用于浸泡其他你喜欢的虾类。
【夏日饮品】莫吉托起源于古巴，它的美好，谁喝过谁知道。它的风靡离不开作家海明威那句经典的：“我的莫吉托在La Bodeguita”。莫吉托不但做法简单关键还好喝，清凉薄荷搭配少女水蜜桃，这个夏天一起午后微醺吧~
蜜桃莫吉托
蜜桃莫吉托1人份 | 准备2分钟 | 制作5分钟
用料
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水蜜桃1个 · 盐3g · 青柠半个
白朗姆酒30ml · 糖浆15ml
苏打水350ml · 碎冰50g
步骤
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1/ 用盐仔细将桃子表面的绒毛搓去，用流水冲净、擦干。2/ 将其中半个桃子切片放入玻璃杯中，倒入糖浆，用捣锤或擀面杖将桃子捣烂。3/ 另外半个桃子切粒放入杯中再挤入青柠汁，倒入白朗姆酒，加入碎冰，最后倒入苏打水即可。
简单的几道消夏食物当然不能对抗依旧热的喷火的8月，我们需要更多、更多的消暑利器来让日子过得更加舒服一些~知道你内心的渴望，贝太厨房就要带你走进冰冰凉的世界里爽一下。
《贝太厨房》8月刊，夏日冰凉消暑特辑&最呼和浩特的美食指南！各种穿越古今的消夏凉品，天生清凉的食材、趁凉吃的凉菜、各地消暑美食、甜点、饮品......总之，8月刊就是值得人手一本的“冰冰凉”消暑秘笈，打开它就像打开冰箱门，看的爽、吃的爽！全方位消暑，清清凉凉过个三伏天！
无论你是厨房老手还是做饭小白，这里都能找到适合你的消夏美食，还有更多的厨房技巧、美食干货、花样消暑方式跟你分享~
本期一城一味还将带你走进青城呼和浩特，这座城市在中国正北方，大青山下、滔滔黄河以北、大漠的尽头。体味当地的特色美食、风土人情，感受逛吃逛吃的悠闲生活。
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