食用菌类，对身体是极有好处的，其品种也非常的多，比如黑木耳，蘑菇，鸡腿菇等等。

当然也少不了我们今天的美味食材香菇，香菇被称为“百菇之王”，“山珍之王”。

富含维生素，矿物质，氨基酸，香菇多糖，脂肪酸等等对身体好的营养物质，能够增强身体的抵抗力。

平时我们吃香菇有干香菇和鲜香菇的区分，那么两者又有什么区别呢？从营养上来说的话：干香菇和鲜香菇都是香菇，营养价值其实差不了多少。

香菇被晒干后，香菇中的蛋白质和矿物质等营养成分也并没有丢失，而且经过阳光的照射，还促进香菇中维生素D元素的生成。

而鲜香菇中也有这些营养成分，其还含有香菇孢子，对流感病毒也有预防的作用。

从口感上来看：干的香菇散发的香气要比鲜香菇浓郁的多，因为鲜香菇在晒干的过程中会产生香菇精，口感就香很多。

特别是煮汤，加入一些干香菇，真的是香气四溢，让人喝一碗后还想继续喝一碗，煮汤推荐用干香菇。

而今天我们这道美味，因为要凹造型，推荐用鲜香菇比较合适。

香菇素鲍鱼

食材清单：

香菇400克

调味料：

红椒碎少许 / 葱花少许 / 老抽少许 / 盐少许 / 玉米油 30毫升

糖 3克 / 姜适量 / 蒜适量 / 蚝油一勺 / 生抽一勺 / 玉米淀粉一汤勺

烹饪步骤

- step1 -

香菇去蒂洗净。

- step2 -

在香菇中间划上花刀，姜，蒜切碎末。

- step3 -

起锅烧开水，下香菇煮3分钟捞出沥干水。

- step4 -

调酱汁：生抽，老抽，蚝油，淀粉，盐，糖，加在一个碗中，加入40毫升清水搅拌均匀。

- step5 -

起锅烧热油，先下姜蒜末爆香，再放香菇煎至两面微黄。

- step6 -

倒入调味汁煮至收汁。

- step7 -

最后撒入红椒碎，葱花即可出锅。

- step8 -

美味的香菇素鲍鱼可以开吃咯。

菊子物语

香菇素鲍鱼是菊子姐姐Cooking美味的第538道美食，香菇鲍鱼的造型，让人一看就垂涎三尺，美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

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