即使有点膻味，也超多人爱吃的干锅肥肠，究竟有什么魔力？

我是菊子姐姐，一个集美貌，美食，美图，美感于一身的处女座大姐姐一枚！

干锅肥肠是一道传统名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。肥肠劲道十足，色泽鲜美红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。

菊子姐姐做的干锅肥肠，第一步是有把肥肠洗干净的，不过听很多朋友说，特别喜欢吃没洗干净的肥肠，我想看可能就是要留点肥油吧，不知道大家是什么看法呢？

网上看到这评论，觉得这位shitman好有创造力！还有136个赞哦！嘿嘿

Get干锅肥肠制作流程

1、食材：

猪大肠1200克洗净

卤大肠的植物香料：八角，肉桂皮。橙皮，香叶，生姜，葱节（我们先要卤大肠，你也可以买直接卤好的）

配菜：青椒，红椒切好，洋葱切丝，大葱切丝

配料：生姜，大蒜切片，花椒粒，蒜苗，蚝油，豆瓣酱一汤勺

2、加工

锅里加水烧开，放入准备好的香料，放入猪大肠，加入料酒，老抽，一起煮到用筷子可以穿透即可捞起，将卤好的大肠装盘！（也可以直接去卤料店买现成的卤大肠）

大肠如图切好待用

洋葱丝铺好在干锅里，没干锅平底锅也行，如图

锅里放油，放入大肠，加入陈醋，滴几滴柠檬汁，这样炒出来的大肠又脆又嫩

大肠炒到虎皮状，将大肠推到一边，放生姜蒜片和豆瓣酱一起爆香炒出红油色

炒出红油色后放入青，红椒，加入大葱一起翻炒均匀，放入调料：生抽，盐，耗油，料酒再次翻炒均匀

翻炒均匀后转移到铺好洋葱的干锅里，最后撒上切好的蒜苗即可，边煮边吃的感觉你懂的。辣到停不下来，嘿嘿！！！

3、摆盘

喜欢吃肥肠的你，自己做起来吧！

【菊子物语】

干锅肥肠确实是一道很美味的下饭菜，不过毕竟是高油的菜，在当下酒菜的同时，不要过量哈！也请大家留言发表下，猪大肠到底要不要洗干净呀！！