姜汁口条、干烧辽参、酱烤菜芽黑鸡枞

姜汁口条

主料：猪口条300克

辅料：樱桃小萝卜80克、青尖椒20克、红椒丁8克

调料：美极鲜味汁6克、姜末10克、鸡粉、白糖、芝麻香油5克、纯净水20克

做法：

1. 口条冲洗干净血水，过水后放入老卤中卤制成熟捞出晾凉
2. 晾凉后的口条改刀成薄片，摆入盘中
3. 樱桃萝卜切成片，青尖椒切成圈，一边围边
4. 用以上调料调汁，淋在口条上，点缀适量的可食用花草即可

干烧辽参

主料：关东参150克

辅料：五花肉60克、杏鲍菇30克、小米椒3克、芽菜10克、姜末2克、蒜末2克、花椒面2克、葱花4克、红椒4克、青椒3克

调料：美极鲜3克、醋2克、味精1克、鸡精2克、盐1克、胡椒粉、香油、花椒油、鲜露5克、水12克

做法：

1. 把辽参用高汤煨入味，五花肉炒香后加入炸好的杏鲍菇和芽菜
2. 放入小料和辽参，加入美极鲜露醋和味精、鸡精、盐，加入水一起烧
3. 大火烧至亮油，下入葱花、花椒面、青红椒炒香，下入香油、花椒油翻炒均匀出锅

酱烤菜芽黑鸡枞

主料：黑鸡枞菌500克、青菜心500克

辅料：白玉菇3颗、苦菊5克、三色堇1片

调料：黄豆酱50克、冰糖15克、海鲜酱8克、美极鲜酱油15克、高汤500克、老抽30克、白糖12克、盐5克

做法：

1. 把黑鸡枞菌用六成热油炸25秒捞出控油，起锅放入底油，放入鸡枞菌煸炒一下，加入高汤淹没鸡枞菌，加入鸡粉、盐、老抽，小火收汁入味即可
2. 菜心清洗干净对半切开，过油炸干水分，捞出控油
3. 锅中留少许底油，加入黄豆酱、五香料炒香，放入炸好的菜心翻炒一下，加入高汤
4. 调味后加入海鲜酱、冰糖、盐、老抽中火收汁，白玉菇沸水过凉，把所有处理好的食材如图装盘即可