专注渝东黑山羊养殖，走出一条牧旅融合之路
记者｜刘早生 李朋
特约通讯员｜李 涛
渝东黑山羊
在武隆区芙蓉街道黄金村余家槽小组,有一个自然形成的巨大天坑，被村民形象地称为大燕窝。过去，住在这大山窝、绝壁深处的村民，日子过得焦苦，只能在石头缝隙间巴掌大的田土里种点糊口的洋芋、苞谷。因为穷，村里的女子想尽办法嫁出去，外面的女子不愿意嫁进来，所以那时村里单身汉特别多。
然而眼下，记者看到却是一派幽美的山林田园风光，牛羊散落在谷底草地上悠闲地啃食，充满风情味的农家小屋依山而建，亭台楼阁若隐若现，林木郁郁葱葱，远眺凌风，苍山逶迤，层峦叠嶂，曾经的高山天坑，如今焕发出别样的生机；曾经村民一心想出走的大燕窝，如今成了畜牧业与乡村旅游融合发展的胜地，村民安居乐业的金窝银窝。这巨大的变化，得力于一位从黄金村走出的返乡创业农民，他就是现在大燕窝休闲农庄的主人谭华胜。
大燕窝休闲农庄总经理谭华胜在养舍察看羊羔生长情况
多年打拼归来养殖黑山羊
由于家里穷，谭华胜16岁起就跟随家人外出务工。然而他并没有像大多数务工人员一样到沿海地区进厂，当一名流水线上的工人，而是尝试自己创业。因为秉持着是农民的儿子，打小经历着农牧的洗礼，对农业有着特殊的情感，他先后在武隆城郊养过牛，一度发展到存栏80几头的规模。1998年，由于看到猪价上扬，加上政府鼓励发展生猪产业，又转为养猪。2000年，谭华胜想将养猪的规模扩大，可是资金不够，凭着良好的经营能力和信誉，他很快贷上了100万元，这在当时是一笔巨款，投资风险不可谓不小，但谭华胜决定破釜沉舟一搏。然而那些年生猪产能过剩，产业发展陷入低谷，猪价一直处于低迷状态，生猪养了8年，看不到希望，最后资金链断裂，也宣告了谭华胜养殖生猪的失败，最后谭华胜亏损了100多万元，黯然离开。
大燕窝休闲农庄风貌
喀斯特坚硬挺拔的大山塑造了谭华胜豁达、乐观、刚毅的性格，困难当前，他没有被打倒，而是以最快的速度爬起来，重谋生路，了解到建筑行业日渐红火，于是在朋友的帮助下开始接手一些小工程，不久后组建了自己的车队，专营土石方生意，苦心经营三四年后，谭华胜的荷包再次鼓了起来。兜里有了积蓄的他，又按捺不住内心那股投身农业创业的热情。
“不在农村像是没有根的浮萍，一直漂着不踏实，我还是想回去做农业，也可以说这种情怀是与生俱来的。”谭华胜诚恳地对记者说道。“赚了点钱，回来从事农业，但发展什么好？心里还是没底。”谭勇这次决定想清楚后再动手。
武隆人爱吃羊肉出了名，冬天吃，夏天也吃，羊肉是武隆人的家常菜：碗碗羊肉、羊肉汤锅、羊肉火锅、烤全羊、全羊宴……在武隆，羊肉，永远是美食的第一选择。谭华胜想到过去农户零散养殖的一种地方羊种——渝东黑山羊。因其耐粗饲，会爬山，无膻味，肉质肥嫩，深受消费者喜爱，但由于饲养零散、技术较落后等原因，渝东黑山羊养殖在武隆山区并没有形成气候。谭华胜了解后，觉得这个发展空间大，是可以大干一番的事业，于是谭华胜毅然决定回老家，利用大燕窝优越的自然生态条件养殖黑山羊。
黑山羊放牧归来
构建黑山羊科学养殖体系
2013年，谭华胜将打拼赚得的300多万全部投入到黑山羊养殖上来，流转荒山1200余亩作为放牧区，流转土地300余亩种青储玉米、多年生黑麦草，并牵头组建武隆县博航畜禽养殖专业合作社。最初，建了4幢标准化的高床羊舍，这是谭华胜请教山羊养殖专家，专门针对武隆山区气候多雨潮湿、夏季炎热而建的，一改过去原始的羊舍潮湿、疫病多发、规模小散的缺陷。羊舍的高度高于地面2.5米，采用漏缝式地板，用长条竹板进行铺设，缝隙间宽2厘米左右，羊粪直接漏到下面，保证了羊长期生活在干燥洁净的环境中，羊舍的空气质量大大提高，也减少了疫病的发生。
大燕窝黑山羊高标准羊舍全景，未走近的话，很多人以为是人住的
“传统模式处理粪污，需要工人每天打扫。如今，山羊住在二楼，粪便经过通透的地板排到一楼，与米糠秸秆等混合进行无害微生物发酵，发酵后，变废为肥，是种植有机果蔬的优质肥料。不仅羊舍少了臭味，节约了人工打扫成本，还实现了资源循环利用。”谭华胜告诉记者。
过去，黑山羊散养、放养，植被破坏环境严重，“一家养羊，十家骂娘”。谭华胜针对这个问题，实行半舍饲半放牧的饲养策略。舍饲时，给山羊喂以精心调配的精草专制饲料，不添加任何有害物质，提高山羊的全面营养摄入，促进健康生长，山羊产业发展不再受草地的限制，避免了过度放牧带来的环保问题。放牧时，将羊群赶到大燕窝草场上，满足山羊喜爱爬坡好动的需要，也有利于提高山羊的肉质，而且不会因为过量放养对水土和植被带来损害。
黑山羊标准化的高床羊舍。
“山羊养殖其实技术含量非常高，不仅体现在养殖技术，还有种羊的繁育也是非常重要的一环，过去的养殖户几乎不重视。随着传统养殖的近亲繁殖和近些年其他山羊品种的引入，渝东黑山羊品种保护工作未得到充分重视，使得黑山羊品种纯度逐年下降，地方山羊优良品种到了非常危险的境地，群体规模严重萎缩，生产性能逐渐下降，因此对渝东黑山羊进行抢救性保护已迫在眉睫。”谭华胜特别强调。
对此，谭华胜聘请西南大学、重庆市畜牧科学院等专家学者来养殖基地开展渝东黑山羊的保种纯繁和选育研究。
谭华胜说：“渝东黑山羊是武隆地方品种，退化严重，科研就是为了保护壮大黑山羊，也让顾客吃上正宗的渝东黑山羊，目前已取得一定成效。这是为了渝东黑山羊的未来发展着想，也是一份社会责任，不能让好的品种就这样消失了。”
武隆区农业农村委李涛（中）到大燕窝休闲农庄指导工作
记者在农庄羊舍门口看到挂有多块有关渝东黑山羊科研方面的牌子，目前农庄已经成为渝东黑山羊保种纯繁和选育、先进养殖技术推广的重要基地，农业科技示范基地，农民田间学校，武隆区新型职业农民培育实操实训基地等。
走出一条牧旅融合发展之路
农庄周围有大片的荒山，加上羊舍无害化处理的粪污有机肥也需要地方吸纳。谭华胜又在羊舍周围种上李子、桃子、樱桃等果树，不但美化乡村生态环境，还能得到可观的经济收入。为了将周边荒山打造成连片花果山，谭华胜还免费发放优质果树苗木给本村45家农户种植，果树挂果投产以后每户年增收入2～3万元。
“农庄养殖黑山羊700多只，种植果树400多亩，品种丰富多样，涵盖了四季。不仅如此，果树下还套种了莲白、茄子、辣椒等蔬菜。水果蔬菜现摘现吃，十分新鲜，深受顾客喜欢。”谭华胜说，“除了新鲜外，更重要的是这些水果蔬菜不打农药、不施化肥，是纯天然的绿色食品。”
“游客来到农庄，可以一边品尝羊肉和鲜美水果，一边感受牧羊的乐趣，欣赏优美的喀斯特自然风光。”谭华胜说，“我的目标是打造一个集生态农业生产、农耕文化体验、避暑度假等功能于一体的生态农庄。”
科学的种养融合，羊儿长得肥嫩，果蔬也长得饱满水灵，大燕窝农庄声名大噪，在夏季每月接待人数达3000人次，每年卖出烤羊超过4000只。
黑山羊放牧草场
助力脱贫攻坚，构筑渝东黑山羊全产业链
余家槽是谭勇的老家，看着农庄终于扎根做强，他开始盘算怎样才能帮乡亲一把。黄金村有多户贫困户，他们或无技术，或无资金。谭华胜思前想后，决定帮他们发展产业。因地制宜施策，家中劳动力能够养羊的，他便免费提供5～10只种羊，并提供统一的管理、防疫、培训等服务，保证养殖出高品质的黑山羊。
同时谭华胜还与村民们签订保价回收合同。市场价格低于保护回收价时，按保护价回收；市场价格超过保护价时，按市场价格回收。“不管市场价格多低迷，我们都要给农户保底价进行回收。即使亏损，我也要做，因为这样才能保护养殖户的积极性，才能形成一定的区域规模，产业才能发展壮大。”
渝东黑山羊种公羊
无力养羊的，谭华胜也支持其种果蔬，同样免费提供技术和肥料，并聘请专业人员帮助村民打理田间地里，果蔬的所有权全权归村民，农庄成为村民们最大的果蔬收购站。
“谭华胜不仅高价流转我们的土地，给我们提供种苗、技术，还以100元/天雇佣留守的村民在农庄干活。”村民雷章明说，“这样一来，大家不用出门，人均月收入都达到了5000元。过去，在外打工，家里有个大凡小事都顾不上。如今，家门口上班，挣钱、顾家，一举两得。”
“能为社会尽份心出份力，我感觉也是非常自豪的。”谭华胜望着山坡上的羊儿说道。
美丽大燕窝的农旅融合发展之路
未来，谭华胜表示将做好两件事，一是建立黑山羊产业智能化、大数据服务大厅，构建山羊产业可追溯体系。“山羊大数据内容包含每只羊的生长、饲养情况，健康状况，产品加工流程等，不仅可以掌握羊儿的生长，而且还可以追溯其父辈、祖辈，从而更加有效地控制养殖、加工生产的安全、可靠性，确保食品安全，有效抵御风险”。同时，大数据逐步覆盖至专业合作社所有会员，确保产业实现生产规范，品牌统一，谭华胜解释说。
二是，考虑越来越多的山区农户加入到渝东黑山羊的养殖行列中来，鲜羊消费有一定的天花板，为了增加养羊效益，公司将建立加工厂，引进现代化生产线，联合西南大学食品学院等科研机构，开发黑山羊系列产品，以满足更多消费者对黑山羊产品的需求，目前已开发设计6个系列的黑山羊产品，在不久的将来，重庆主城的朋友将可在家里就也能够品尝到本公司系列产品。
渝东黑山羊与整洁干净无臭的羊舍，构成美丽的农牧风光。
后记：仅仅养羊，是传统的搞法。如果把养羊与旅游结合起来，打好牧旅融合组合拳，那就需要有跨界的思维。思路开了，致富路也就宽了。“大燕窝休闲农庄”可谓做出了示范：主人谭华胜一手抓渝东黑山羊的保种、繁育、产品开发，一手抓农庄旅游，走出了一条集养殖、观赏、旅游于一体的牧旅融合乡村振兴之路。