奶香小发面饼，全程不加一滴油，绿色营养又美味，老人小孩都能吃

大家好，今天要分享的是一道奶香味的小发面饼，外观圆润，饼面金黄，吃着有淡淡的奶香味，口感柔软，属于越嚼越香的那种。这道发面饼的特点就是无油无糖，吃着健康又营养。发面我们都知道，是一种经过发酵的食物，发酵食物的特点就是口感蓬松柔软，人体易消化，也易吸收，适合一些肠胃脆弱的人群跟老人和孩子。

此次的做法是一次发酵，能节省很多时间，做法也很简单。圆润的外观是用一个简单的工具按压出来的，工具就是“瓶盖”，有些小朋友很喜欢那些有动物模样的工具，家里有的可以使用那些模具，圆润小巧的模样小孩子也很喜欢。这种小饼外观小巧，方便携带，外出的时候可以当做零食来食用，或者在看电视的时候消磨时光食用，都是非常不错的，好吃又顶饱。

需要的也是家常材料，比如面粉、酵母、牛奶等等。喜欢吃面食的朋友家里一定会有面粉、酵母等等，还可以往里面添加鸡蛋。因为我个人不太喜欢鸡蛋的腥味，所以没有添加，加了鸡蛋口感会更蓬松，营养也更高。奶香味就是出自牛奶，没有牛奶的可以用等量的清水来替换，但是这样就太单调，有点奶味，孩子们会更喜欢。喜欢的朋友可以收藏起来，在有空的时候做一做。

【所需材料】

350克面粉，4克酵母粉，5克白糖（促进酵母发酵用），180毫升纯牛奶。

【制作步骤】

1.350克面粉放入盆中，加入4克酵母，5克白糖。搅拌均匀。

2.再用180毫升的纯牛奶和面，一边倒一边搅拌。用常温的牛奶和面即可。揉成表面光滑的面团即可。刚开始揉面的时候会很难揉光，可以盖上盖子，放在一边松弛10分钟再揉。

3.揉好的面团不着急发酵，直接移到案板上。先稍稍按扁，再用擀面杖擀成圆形面片。厚度0.5厘米左右就可以了。

4.找一个瓶盖，大口一点的，比如酸奶的那种盖子，比矿泉水盖子大一点就可以。在面片上印出形状。边角料扯下来，继续揉成圆形，再擀成面片，印出模型。

5.全部做好之后盖上一张保鲜膜，让它发酵。

6.发酵的时间不固定，看到生坯体积变大，拿起来轻飘飘的就发酵好了，一般20-30分钟左右就可以发酵好。

7.起锅预热，下入生坯，开小火慢慢烙。

8.因为没有放油，所以底部很容易就金黄，翻面要勤快。

9.反复翻面多次，一直烙到两面金黄，按压饼子会快速回弹说明熟透了。

小贴士：

1.喜欢加一个鸡蛋进去，增加口感，还能增加营养。

2.想吃点甜的可以加适量的白糖进去，看个人口味来调整。