【中餐】一道家乡的鲜美简单菜——红汤百叶
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一道家乡的鲜美简单菜——红汤百叶
图文 /yoyo原色
这是一道我们家乡的特色菜
用的这边非常有名的横山桥百叶
这款百叶的特点是肉质较厚
红汤一定是用猪油熬制而成才好吃
好啦，不多废话了，上菜
原料：
厚百叶 4张
生抽 12汤匙，半碗
冰糖 一大块
猪油 3汤匙
美极鲜 3汤匙
香菇 6个
大料 一颗
做法：
1.百叶对角切。香菇泡发后切丝。
2.煮开大半锅水，加入百叶，少许盐，焯水20秒。
3.捞出后冷水浸泡。
4.将猪油，生抽，美极鲜，加入碗里，稍微拌匀。
5.一汤匙猪油加入锅内，烧热，加入茴香，香菇丝，炒香。
6.加入半锅水，加入拌好的生抽料，冰糖。
7.加入百叶，煮开即可。最后出锅加入葱。
小提示：
1.百叶要选择肉质较厚的那种。
2.这道菜用猪油烧才好吃哦。
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