玉米糊，永远找不回的八十年代记忆｜怀旧党

（图注：漂着“粥衣”的玉米糊；编辑配图，图片来源于网络）

1980年代中期，我上大学的时候，粮食还实行定量配给制。

按照规定，我们男生一个月的定量是36斤，其中面票20斤，米票7斤，还有9斤粗粮。

一开始，米面尚不能通用，苦煞南方的同学，一个月只能吃7斤米饭，只好私底下跟北方同学用面票等价兑换米票。即便如此，一月27斤主食，对于年轻力壮的小伙来说，还是要节约着吃。所以，我们到北京上学，家里人总是要千方百计筹集一些全国粮票带着，以防万一。

当时唯一能有富余的，便是粗粮票了。粗粮能买的，只有早饭时食堂卖的玉米糊，或者偶尔有的窝窝头。

玉米糊也即棒子面粥。彼时的中国，填饱肚子是首要选择，尚未发展到以吃粗粮为要的健康饮食阶段，我们吃玉米糊，也是无奈的选择，粗粮票只能买这个。

我第一次用粗粮票买玉米糊时，心里像有个吊桶似的，七上八下的，不知道它是什么味。

此前我生活在鱼米之乡，虽然家里生产队都种过玉米，过去粮食也极其紧张，但玉米糊可真没吃过，只吃过蒸煮的老玉米，偷食过生的嫩玉米。

“那是喂猪的”，这是我对玉米糊至深的印象。

当我忐忑地开喝的时候，我突然觉得，虽然嘴里一开始有些硌涩，是那些没有磨碎的玉米细颗粒麸皮，但细细一品，却有回甘甜味，是玉米的天然甜味，还很好喝！

尤其是用咸菜丝或酱豆腐就着吃，味道更赞！

我从来没有吃过用大锅熬出来的这么好吃黏黏的玉米糊！

一下子爱上了玉米糊。

也只有早上喝玉米糊才真正称得上“豪奢”——给食堂大师傅一两粗粮票，递过饭盆，师傅会给你打满一饭盆玉米糊，远远不止一两！四年时间，永远如此，男同学永远不用担心给的玉米糊量不够。

当然，有时玉米糊熬得太稀了，味道就差强人意了。有时粘稠得很，稍凉，上面就有一层薄薄的“粥衣”……

不过，光玉米糊是填不饱肚子的，最粘稠的玉米糊还是稀的，不管用。通常，我们的早饭，是一个油饼配一份玉米糊，油饼要二两面票，玉米糊只要一两粗粮票。

一月下来，每天早上都喝一大盆玉米糊，粗粮票也用不完，剩下的6斤粗粮，不值钱，不能像米面票似地可以相互转让，甚至剩下换袜子。倒是面票米票，都要精打细算的，若来一个同学，估摸着就得想办法了。

我爱上了喝玉米糊，即便后来米面票通用之后，即便后来不愁米面票定量之后，我还是喜欢在早上的食堂，买一大盆玉米糊，就着咸菜丝，嘘溜溜地喝着，悠然自得。

四年间，我放弃了自小养成的早上喝米粥的习惯，即便是放假回到故乡，我依然会想念学校食堂的玉米糊。

我跟我的亲友推荐玉米糊，祖父父亲都种过玉米，却也没吃过玉米糊，他们听了都笑着问，这熬粥能好喝？能有我们的新米粥好喝？

偏见。我批评说。如果不是在人大食堂吃到玉米糊，或许，我一辈子的观点，也跟我的祖父父亲一样。

离开人大之后，我再也没有喝到这么好的玉米糊。虽然，一些地方的棒子面粥越做越精细，喝棒子面粥渐渐成了养生的政治正确，但我却一直没有找回在人大食堂喝玉米糊的味道，那盛满玉米糊的大饭盆，那围在圆桌边几个人一起嘘溜溜喝粥，还有那种回甘……

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