元旦节, 湖南大娘家30元6斤鱼做火锅, 吃起来太过瘾

今天是2018年的第一天，加入都团聚在一起，湖南大娘家买来一条大鱼做火锅，30元钱买6斤鱼肉，一家人边吃边赞，原因有两，第一就是太好吃，第二就是天划算了，几十元就能吃打餐，到春节也要做火锅吃。这样吃起来太过瘾，也不心疼钱，看看大娘家是怎么做的。

一条6斤的鲢鱼，5元一斤，花了30元买回来。

鲢鱼

把鱼鳞给去掉洗赶紧。

鱼鳞

一条很大的鱼，一个大盆都装不下。

洗鱼

把鱼头和身子分开，分开的时候小心一点，不要切到胆了。

切

这个鱼的鱼籽特别的剁，大概有半斤的重量，我第一次杀这么大的鱼，有点不知道从哪里入手。

鱼

鱼头给去掉鱼鳃，洗干净。

鱼头

把鱼身的肉和骨头分开。

鱼身

肉切成薄薄的片，这样腌制起来不会老。

鱼

把鱼肉放到盆里，加入盐、葱姜、料酒拌均匀，再加入玉米淀粉拌均匀腌制一下。

鱼肉

准备一些蔬菜，大蒜叶、大白菜、香菜，这些都是自己家种的，不花钱，想吃多少摘多少。

蔬菜

老妈买来一袋的猪血。

猪血

锅中烧开水，把猪血下入锅中煮，煮到7分熟捞出来切块。

猪血

锅中加入油烧热，下入姜爆香，然后下入豆瓣酱炒出红油。

豆瓣酱

把干辣椒下入锅中炒。

干辣椒

往锅中加入水，水加满了锅，然后加入盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒油，大火煮开，把鱼骨头和鱼肉下入锅中。

鱼

再准备一点的豆腐、西红柿等这些当配菜。

配菜

煮到鱼汤香味出来，下图这个是鱼籽，我第一次见到这么大。

鱼籽

鱼汤和鱼肉倒入火锅里，加入鱼片、蔬菜、豆腐、西红柿、蔬菜，边吃边加。

火锅

想吃什么加入什么，这样的鱼肉很嫩，一点也不会老，你可以试试，鱼肉片腌制两小时以上鱼肉更加的嫩。