美味川菜 2024-05-07 01:53:21 川菜之所以能各大菜系之首,其实是因为它的【七味】【八滋】可以衍生出太多味型。海纳百川的上海,又岂止跷脚牛肉这么一道川味美食? 本期,我们就要带大家去黄浦,吃川菜! 魔都的跷脚牛肉的热潮,可以说就是由它掀起的。自从黄浦这家跷脚牛肉火了起来,全网都在刷屏这道四川美食!70几块的跷脚牛肉中锅,份量没得说,真材实料。放眼望去都是肉,四个人吃也是绰绰有余了。上桌之后,强烈推荐你先盛一碗汤喝。呼噜呼噜一碗下去,额头和鼻尖溢出一层薄汗,怎一个爽字了得!牛肉的鲜味相当醇正,配上一点香辛料,味觉上的双重刺激一下子在舌尖爆开!地址:黄陂南路700号D栋1楼-3冯三孃跷脚牛肉这家冯三孃跷脚牛肉是四川乐山开到魔都的直营店,进门处挂着冯三孃获得的历年好评和奖项,毫不掩饰的展现自己的好口碑~冯三孃的汤底中牛肉味的存在感很强,牛肉的量也很多,铺满了锅子~纯正的牛肉香味再加上一点胡椒,给整体味道又增加了新的层次。他们家炒菜的水平也不错,火爆脆肠特别值得一尝!大量新鲜的红油在菜盆里垒起,地道的海椒、花椒和泡椒加上姜蒜的复合香气将牛脆肠的美味烘托到了极致。地址:思南路30-2号竹屋川菜在魔都,经营20年不倒的口碑小馆,你能说出几个?这家魔都老牌川菜馆自从开到了大上海时代广场,更加宽敞明亮的大厅令人心情明媚,灯光暖暖赋予了更多浪漫情调。来竹屋,烤鱼总是不可避免出现在每一桌上。竹屋烤鱼以清江鱼和鲇鱼为主,二者不但刺少,鱼皮之下还有一层薄薄的油脂,在烤制的过程中蒸腾挥发,令整盘更加焦香醇美。爱吃牛蛙的人一定别错过他们家的香锅牛蛙,现杀的牛蛙过葱姜料酒水去腥,再下宽油炸到蛙肉香酥紧实、各辅料微微金黄,此时食材的芬芳已经初现端倪,再转大火爆炒加上各类调料,一上桌就香气四溢! 火爆凉粉这道重庆本地小吃让老板一直念念不忘。在后厨的不断尝试和调整下,冰火两极的美味终于诞生。凉粉duangduang的质感是重点!有凉粉的口感,有川蜀地方的曼妙味道,一勺满满下肚,再来一勺!地址:淮海中路99号大上海时代广场地下1层破店小酒馆旧木门、老物件儿,酒瓶子一吊就算装饰。比肩宽的盘、比脸大的盆,喝酒用的都是宽口大碗……就是这样一家“破店”,引得无数潮人排队去打卡!老板真是起名鬼才!鹅肉和螺蛳一起爆炒,叫鹅螺丝。鲜辣之外还有浓浓的酱香。用牙签一挑一嗦,弹牙的螺肉就伴着汤汁滑入口中,呷上一口酒,太美了~火候一绝的30s爆炒泡椒脆肚精华都掌握在师傅对火候的把控里。从老家空运的脆肚,肚壁厚、肚肉白,经过30s猛火爆炒的洗礼,每一口都能感受到脆肚对牙齿的微妙反抗~没有酒怎么能叫“小酒馆”!他家的坛子酒,取“沉鱼落雁、闭月羞花”之名,都是花果酿制,度数不高,清亮甘甜,不胜酒力也能喝个尽兴哦~地址:山东中路311号先启半步颠小酒馆先启半步颠小酒馆可以说是一度刷新魔都排队记录的人气川菜店了,连菜单有超有创意!难怪那么多年轻人争相前来打卡。脸盆还大的辣子鸡几乎每桌必点!鸡斩到绝对的小块儿,炸得金黄干缩,鸡皮连着鸡骨,鸡肉沾着芝麻,一粒粒喷香惹味,花生米选得饱满,有几颗比鸡粒还大。鲜椒过水鱼,汁水给得宽,鲈鱼不是什么名贵的鱼,但是厨师处理得很好,夹一筷子鱼肉,嫩嫩的,在汁儿里翻滚,裹上辣椒葱花,吃起来才爽。地址:打浦路403号3楼快趁着美好的初秋季,约上三五好友一起去品味美食吧~ 赞 (0) 相关推荐 这些四川乐山的美食你们一定要去品尝哦,四川乐山美食排行榜 四川乐山的美食,四川乐山美食排行榜 四川乐山美食图 1.乐山甜皮鸭 永远都在排队的乐山甜皮鸭,绝对不会让你失望,卤过的整鸭,经历了干炸与蘸糖变得焦酥脆嫩,咸.甜与香料的滋味杂糅在一起,用滚油一勺勺的淋 ... 10款美味川菜,让你泪流满面,不信试试! 辣子鸡 主料: 童子鸡.干辣椒.花椒.葱姜蒜各少许 辅料: 盐.料酒.鸡精.白糖.油 做法: 1.将鸡洗净后切小块,加入料酒.盐拌匀,腌制20分钟入味; 2.锅中倒入油,烧热; 3.放入鸡块略炸,炸至 ... 美味川菜:老师傅深藏不露的烹调诀窍,精华收藏版 川菜味美,百菜百味,麻辣多滋的调配秘笈在于巧用:辣椒五虎将,花椒三剑客,掌门盐糖醋,龙套姜葱蒜,麻辣无间道.换言之,'五虎将',即是辣椒中最为常用的二荆条.朝天椒.泡辣椒.小米辣.野山椒;'三剑客', ... 排骨除了红烧还能怎么吃?美味川菜粉蒸排骨,软糯好吃停不下来 排骨是我们日常生活中常见的一种食材,排骨的做法很多,可以煮.炒.炸.蒸.腌.排骨的每种做法,都能给大家带来不一样的惊喜的口感.排骨营养丰富,且肉质鲜美,是不少人做菜的首选. 排骨除了红烧还能怎么吃?美 ... 美味川菜,让你泪流满面,但是绝对上瘾,不信试试哟! 一.酸辣炒蟹 主料:毛蟹2只 辅料:酸泡辣椒3个.蒜瓣1个.生姜1大块.香葱1根.盐2克.生抽5克.蚝油5克.陈醋3克.白糖3克.白胡椒粉2克.干淀粉适量.油30克 做法: 1.毛蟹洗净,加入盐.白胡 ... 念念不忘的美味川菜:鱼香肉丝 大图模式鱼香肉丝,一道吃过就让人念念不忘的美味川菜.作为深受食客喜爱的川菜,鱼香肉丝奇就奇在无"鱼"却能品出鱼味.要吃出鱼味,全靠一碗鱼香汁来调味.鱼香汁的调味并不复杂,用的全是厨 ... 看看川菜大厨做美味小炒菜花,炒菜手发怎么样 看看川菜大厨做美味小炒菜花,炒菜手发怎么样 川菜大厨的万能蘸料 一种蘸料多种用途 方便简单还美味 川菜大厨的万能蘸料 一种蘸料多种用途 方便简单还美味 川菜师傅这样做的鳝鱼丝,嫩滑不腥十分美味,吃了还想再来一份 川菜师傅这样做的鳝鱼丝,嫩滑不腥十分美味,吃了还想再来一份 青山学几道经典的下饭川菜,营养又美味,经济又实惠,有时间做给家人吃 [水煮肉片] 食材:猪瘦肉,白菜,泡椒,泡姜,蒜,姜,火锅料,生抽,豆瓣,花椒,干辣椒,盐 制作方法: 1.准备.把肉切薄片.其它的也切好. 2.瘦肉中加入少许盐.水.姜末.红薯粉拌匀腌制一会儿. 3 ...