海中藻，桌上蔬，鲜美不油腻，夏天好汤

今天来介绍一道夏天好汤，有肉有能量，还清热祛火。好多朋友都问，什么是裙带菜？是海带？裙带菜与海带一样同生长于海里，属海藻类，裙带菜也称“海芥菜”、“裙带”，裙带菜带片深裂呈裙带状，比较薄，颜色较绿。它含丰富的微量元素，是营养丰富的“海中蔬菜”。有干品、盐渍类。今天我用的是盐渍裙带菜。

盐渍，只是用海盐撒在裙带菜上，加于保鲜，盐渍是为了在冷藏条件不具备，或者冷藏效果不好的情况下对食品等进行保存的办法。食用之前泡约半小时，水冲洗数次即可，没有什么咸味。裙带菜的保存可以常温之下保存1个月，冷冻可长达1年。买一份回来，1个月差不多吃完啦。可以用来做汤，凉拌。做汤适合放在骨汤，瘦肉汤里，因为这裙带菜也是比较刮油的食材，加于骨汤中，清淡鲜美不油腻，是我们家的最爱。

因为海中菜一般是属于寒性的，做这一道汤时，可以放点姜，胡椒粉，出锅后我还加了些枸杞子，不但增色增营养，上桌宴客也倍有面子的好汤。朋友是喝了一碗还说再来一碗，哈哈。如果你也喜欢做汤，试试这个做法吧，全家人都会喜欢的。

裙带菜排骨汤

食材：排骨250克、裙带菜150克

配料：姜适量、葱适量、枸杞子适量、精盐适量、胡椒粉适量

1、排骨，买了一根大排骨，用清水泡一泡，去血水。

2、裙带菜用水泡开后冲洗二三遍。切小段备用。

3、汤锅中烧水，待水为温时加入排骨烧开，焯水。再冲洗浮沫待用。

4、转砂锅中，水烧开，加入姜、葱，排骨，烧开5分钟，转中火炖制。大火烧浓汤，小火烧清汤，看个人喜欢。可以在汤将好之时，大火滚上5分钟即奶白浓汤。

5、排骨炖烂，大约半小时，时间按口感按个人喜欢来定。放入裙带菜煮二分钟即可，加入枸杞，盐调味。