孩子爱吃的盖饭，食材丰富多样烧一烧上桌，每做一次都是光盘

大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。

午餐有这份米饭上桌，我家孩子不挑食，咸鲜味美一份管饱。娘俩在家时，吃什么呢？做多了吃不完，做少了孩子营养跟不上，来一份荤素搭配的菜肴，蒸一份营养丰富的米饭，汤肴鲜美，米饭软糯爽口，餐桌上有这美食，孩子从不挑食，咸鲜味美一份管饱。

这是孩子爱吃的盖饭，食材丰富多样烧一烧上桌，每做一次都是光盘。盖饭，也称盖浇饭、烩饭等，汉族有名小吃，菜肴荤素搭配，汤汁浓郁，盖于米饭之上，拌匀，鲜美爽口，每一次上桌分分钟光盘。

盖浇饭的特点就是饭菜合一，这一份盖浇饭所选的菜肴是烧鸡丁，另搭配香菇、蒜苔、胡萝丁，一荤多素，有蔬菜、有菌菇，鸡肉是低脂高蛋白的肉类食材，且易消化吸收，适合孩子们食用；同时，香菇味道鲜美，具有多种氨基酸以及多种维生素；红色的胡萝丁、绿色脆爽的蒜苔，让这一道菜肴添色添香。

盖浇饭制作简单，煮饭的同时可以烧制菜肴，饭菜同时上桌，这一次蒸米饭时，大米与藜麦同蒸，加入粗粮营养更丰富。一份简单盖浇饭，有荤有素，也有粗粮，另外搭配一份青菜蘑菇汤，孩子边吃边夸，每次上桌从不挑食，分分钟光盘，如果你也喜欢就试试吧。

鸡丁盖浇饭：鸡胸肉200克、蒜苔50克、鲜香菇2朵、胡萝卜50克、洋葱30克、叉烧酱1汤匙、蚝油1汤匙、老抽半汤匙、姜适量、黄酒适量、清水适量、水淀粉适量、精盐2克、食用油适量。

第1步：先来做饭，电饭煲配件擦洗干净，米汤盒、甑子、内胆，甑子上有919个蒸汽孔，蒸米饭时可保证粒粒受热均匀，米饭软糯不粘，同时我还可用它淘米，比较方便。

第2步：米汤盒装好，大米和藜麦放于甑内，再放到内胆中，内胆放于锅内，加盖通电，选“脱糖饭”菜单键，再按下开启即可。3分钟内沸腾后，22分钟开始倒计时。

第3步：鸡胸肉切丁，大小相匀，可以加入少量黄酒、食用油拌匀。黄酒去腥，食用油可以让鸡肉锁住水分。

第4步：准备好蒜苔、香菇、胡萝卜丁、洋葱、姜，素菜随意搭配，一般有菌菇、土豆都不错。

第5步：锅中入油，将姜、洋葱炒香，加入香菇丁炒一炒，后加入蒜苔、胡萝卜丁炒一炒后，加入少量的开水焖半分钟。

第6步：另起锅，或将蔬菜装出，食用油入锅烧热，加入鸡丁翻炒至变色，七八成熟。

第7步：将炒过的蔬菜与鸡丁炒匀，加入蚝油、叉烧酱、老抽、精盐炒匀，烧半分钟，淋上少量水淀粉收汁，即可出锅，汤汁不要收得太干，汤汁拌饭更美味。

第8步：藜麦大米饭也煮好了，装一碗米饭，压实后倒扣在碟子上，再将菜肴盖在米饭之上即可，一份味美的盖浇饭做好了。

小贴士：大米中碳水化合物成分主要是淀粉，淀粉含量在62%--86%，而淀粉也是由多糖组成，淀粉摄入过多，多余的淀粉在酶的催化作用下转化为脂肪储于皮下，所以摄入过多的淀粉容易发胖。用臻米脱糖电饭煲拥有的脱糖技术，在蒸煮米饭时，将部分淀粉过滤于米汤之中，减少了大米饭中的淀粉含量，脱糖率可达44%。