酸酸甜甜的儿时酒花面包，是什么风味与口感

酒花面包品质本质差异化：

知识产权|面包资深工匠杜德春

①独家知识产权

24时小时后 风味呈现阈值；从第二天开始一直到第七天-风味涟漪变化：这是任何一款面包所无法比的差异化

②味带 阈值 风味 因地制宜 因人而异

③与市场任何一款面包比，食后胃不反酸

④有机面粉、无反式脂肪酸、无任何添加剂与防腐剂

⑤食材与工艺之别：考究 复古 天然 绿色 健康 安全 新鲜 养胃

⑥采用中国糕饼资深工匠杜老师 老国营食品厂 野生酵母菌 发酵面团与三次发酵法（糖几乎发酵掉了），可以主食的营养养胃健康面包

⑦酒花采用挪威，油脂采用新西兰，面粉采用法国或者俄罗斯，水为小分子团水

⑧制作天然老面严格按照清真天然老面标准；操作台与发酵面团器具采用枣木或者橡木以实现老面、面团与木制品风味融合天然（木色清香）

⑨发酵、饧面采用隔夜法与三次发酵法，唤醒纯真味道与麦香

特点：不可模仿性亦如毕加索与梵高的艺术灵感：匠心 自律 造诣 沉淀 审美 以及对任何人与物的敬畏之心

特点：这是一款真正自主研发与传承创新的中国本土儿时味道面包-而不是欧包或者西洋面包

特点：这种面包放之四海而皆准是因为 杜老师按照“橘生淮南则为橘，生于淮北则”人间烟火“十里不同分，百里不同俗”来“对症下味” 、“有的放矢”

特点：这项技术 非人人可学；乃是厚德载物或大爱之人，真正有做食品有良心的人方可饕餮-（真正做事的人：伯乐相马与酒花虽香，不润无根之草）

特点：石尭烤炉、果木焙烤、牛皮纸包装，从内到外植入中国传统古典元素文化，真正“有灵魂的面包”

@《酒花面包为何是养胃面包》

@《再说酒花面包》