糕点baking加工核心在产品：蜕变唤醒版
糕点baking加工核心在产品：蜕变唤醒版
执笔/食品工匠杜德春
@以长线糕饼加工：同质化产品＋价格战＋严重退货＝在痛苦中快乐地为银行打工（挣扎）
盘点：同质化产品＋价格战：杀敌1千、自损8百；严重退货：你们在为谁义务服务？难道你们是雷锋？
@蛋糕房或连锁：同质化产品＋价格战＋装潢PK＋街角房租烧钱＝在快乐中痛苦地为房东打工（挣扎）
盘点：同质化产品＋价格战：杀敌1千、自损8百；装潢PK＋街角房租烧钱：难道只剩下拼装潢与街角烧钱了吗？难怪麦当劳的主业是出售出租街角！
乔布斯说过，"一切都不是偶然，好产品自己会说话！"。企业要想做大做强（可持续发展），就该把更多的时间、精力和资源，投入到产品中去，让好产品自己去说话，留住用户。我们既不是做传销、也不是做投机、更不是做忽悠事业，而是做糕点加工，所以以下核心四点是做好企业的核心。
"流水不腐"大道至简与“生存与销售”的哲学：
《黄帝内经》-所有的病，源于二个字，堵和毒！而养生的精髓， 源于一个字，通！经络不通，吃再好，再贵的保健品都没用。大家都知道，路上堵车的时候，无论你开的100万的车，还是10万的车，一样过不去！因为路不通。养生也一样！经络通，百病消！经络不通，百病缠绕！健康的基本条件是肠道通，血管通，经络通，脊柱正。就是要打通经络，激活受损的细胞，提高人体自愈能力，排出体内湿气寒气风邪的好方法。
《孙子兵法》《二十四史》-“得民心者得天下”！
糕饼加工的产与销（生意圣经）-“得民心者得天下”！返璞归真：产与销得关系 关键核心点-是“民心”-取决于是否喜欢，喜欢、产量可持续增大变量产，销、也就成为匹配产得辩证统一。“不得民心”-产得再多、消化不了，也是徒劳。这就是人"流水不腐"的大道至简-你吃下去的、通过运动消化-如此方可健康-应用到生产与销售就是 产多少、销多少；而核心在于消费市场，而消费市场就是“民心”-也就是你的产品可否唤醒受众体的“心智资源”。
①质量就是力量
如今，有很多企业只注重做品牌，关心利润，从而忽视产品品质，以为打造好品牌就够了，质量次点也没关系。这种错误的观念，对企业来说是致命的，毕竟消费者的眼睛是雪亮的，不注重产品品质，品牌就会受其影响，臭名昭著。做企业就是做品牌，而品牌的载体是产品，产品的生命核心是质量。所以，一个会说话的好产品必须具备过硬的质量，质量也是保障企业长久发展的力量源泉。
②产品工艺显实力，包装设计得人心
不知从何时起，企业运营产品不讲究品质工艺，而是注重营销，本末倒置，单纯为卖掉产品而生产产品，广为称赞的匠心也不复存在。其实，做产品没有好的工艺，很难得到消费者的认可，为什么很多人都去德国、日本购买产品，而不选用国产的。技术过硬、工艺一流才能彰显企业实力，得到消费者认可。同时，产品的包装设计也能在一定程度上影响消费者的购买欲望。好的设计，能传达产品信息，吸引消费者的眼球，打动消费者的心。
③标新立异，用产品亮点说话
产品创新是个老生常谈的话题，在同质化异常严重的今天，企业要想脱颖而出，就要树立独特的概念，创造跟别人不一样的产品，标新立异。解铃还须系铃人，企业要靠创新打动消费者的心，就要站在消费者的角度思考问题，首先关注消费者之所急，洞察消费倾向，根据消费者的需求研发设计产品。产品上市后，要针对解决消费者的痛点，表明产品能为消费者提供哪些好处，打造产品亮点，用简洁独特的概念渲染产品，把产品特性和消费者的思想及购买欲望连接起来，最终赢得产品的销售市场，为企业创造巨大财富。
④广告独特新颖，激起消费共鸣。企业在进行产品营销时，要学会运用新颖的广告语，用词简洁凝练，突出产品优势、特色，吸引消费者。俗话说，酒香不怕巷子深，企业要从根本抓起，以产品为核心，做好产品，用品质说话，才能留住顾客，赢得市场。
中小型烘焙（糕饼）加工企业平均寿命超不过五年的原因是：
《为什么糕点加工走不出困境》
①做了太多的无用功夫、主次不分
②硬件的过度投资、导致越俎代庖
③从来就没有真正尊重过人才与对技术的虔诚心
④在银行贷款的初期 本末倒置；中期 海市蜃楼；末期 （资不抵债）死猪不怕开水烫。
诸位爱卿请花时间思考此文，否则亚历山大时 就成了事后诸葛亮！
大道至简说产品品质是核心：
@把酒话农业_再好再多再大的土地，好种子是关键（加工企业品质是魂）；其次是种什么品种（匹配）也是关键（加工企业产品定位是魄）_你就是有100万亩土地，这两点核心做不好也是白费
@投资机械热_机械化量产固然节省人工，问题是同质化产品你准备卖给谁？况且机械生产的糕点没有故事、温度、情怀、口味…要么你就实现桃李智能流水线或者丹麦安徒生童话的曲奇；君不见稻香村全部手工制作，也不是传承了百年。
@把酒话软件_日本是如何崛起的？脱亚入欧。美国是如何崛起的？科技与人才第一位。我国食品企业主忙于拓展建设厂房、环评…有多少人愿意去西欧、日本潜心研究或者引进人才？
@与市场共舞的灵魂产品是什么_牛根生说：没有好的产品、一切都是负数（所有投资都无用：不要说你投资了几个亿；也不要说你建设一万个平方工厂；更不要说你购置了几套流水线…有用吗？）
baking本末倒置与返璞归真:
烘焙加工业，最不缺稀缺的就是厂房、街角、机械、原料、包装、车辆-诸位可以看这方面现实：
①群里与二手网站大量出售出租机械设备、等与之相关“美其名曰”的套路（这种企业说白了就是已经失败了、只是投资太多无用的东西；“项庄舞剑意在沛公”-就是不想让黄金价格的机器成为不值钱的废铁、然后做做秀）
②由于本人无心打点、含泪出租出售黄金般的食品公司（故事、情怀、本山大叔的忽悠-）。此类企业已经走到山穷水尽之地，却在那里忽悠EQ在2岁以下的少年。
③展会的机械、原料、包装-本来是白菜与土豆的价值功效；却被无限放大（居然说成三七与人参的价值功效）-传统式的传销
④国立大学与私立职业培训学校：”项庄舞剑意在沛公”-本意是套取国家项目与款项、哪里是真心“百年育人”-
这只是口号而已-君不见
@大学教授一辈子抱了一本书轮回3-4年的大学教条主义吗？-基本是赵括式的纸上谈兵！请问读了4年大学的学生能做什么？
@君不见私立专业那些本末倒置的脱离现实土壤的乌托邦教育吗？基本是安徒生的童话教育！请问孩子们的专业能胜任社会什么岗位？
马克思与老干妈：
《资本论》开篇：技术是第一生产力。所以大家看到大部分设计核心知识产权方面的几乎都在海外：知识产权就是核心技术：譬如德系、欧系、日系轿车。
老干妈的知识产权仅仅是一瓶辣酱、老干妈的辣酱是返璞归真：不炒作、不噱头、不煽情、不卖萌、不浮躁、不乱投资设备、不参加任何展会、不投放媒体广告-这正是“汝欲学诗 功夫在诗外”-宁静致远、全力以赴“匠者研心、味者夺魂”（产品征服消费者的心眼智、胃智、感智、嘴智、舌智，最后到心智！
欧美日韩的知识产权崛起、是源于对人才的尊重；对软件技术的虔诚研究与匠心开拓。我们烘焙行业之所以品牌胜出者寥寥无几，是源于本末倒置的行为，而不是返璞归真的溯源。
一个企业没有征服消费者的产品；再多的流水线设备、再多的美人计广告忽悠、再多的厂房、再多的人民币...有何意义？到最后几乎是土豪式、项羽式、无知式、悲壮式失败而告终（到最后也没明白是怎么失败的）。
上海展会、漯河展会又要开始了，不知多少忽悠被忽悠精彩又将上演！故事的结尾是：很多客户给我打来电话：
①杜老师我的产品发霉、都快退货10万、几十万了
②杜老师我花钱买了几百万的设备、用不上，能半价帮我卖出去吗？
③杜老师我怎么起早贪黑、操的白粉心、赚的白菜钱？
④杜老师我怎么天道酬勤、却辛辛苦苦快要回到解放前...
亚历山大！各种痛苦的呻吟不绝于耳！敢问路在何方？
忠言逆耳：“汝欲学诗 功夫在诗外”、“问渠那得清如许，唯有源头活水来”。
@建立自己技术研发团队
@邀请诸葛亮式而不是赵括或者马谡的导师、注入新鲜的血液、蜕变升级、改良创新、可持续发展
@去日本、北欧、西欧学习baking技术与现代新理念
@脱胎换骨、返璞归真、求真务实、踏踏实实、解放思想、超越自我
返璞归真：上医治未病/上兵伐谋/匠者研心：
上医治未病：
医术最高明的医生并不是擅长治病的人，而是能够预防疾病的人。
【治病】关键不是祛除病邪，而是恢复正气。《内经》有言：『正气存内，邪不可干。』正气为本，邪气为标。恢复正气，即是治本。不管是何种病症，只要是病邪所致，就必然存在着正虚而邪恋。祛邪只是手段，绝不是目的，恢复正气才是康复的关键。中医重视正气，不论处汤药或施针灸，最终目的都在于恢复正气。
上兵伐谋：
孙子说：战争的原则是：使敌人举国降服是上策，用武力击破敌国就次一等；使敌人全军降服是上策，击败敌军就次一等；使敌人全旅降服是上策，击破敌旅就次一等；使敌人全卒降服是上策，击破敌卒就次一等；使敌人全伍降服是上策，击破敌伍就次一等。所以，百战百胜，算不上是最高明的；不通过交战就降服全体敌人，才是最高明的。
匠者研心：
造诣最高的工匠、在于研究人民心灵深处的正真需要。
若溯源糕饼来说是消费者的心智资源是什么？
品质_绿色天然
品味_原味麦香
品牌_质味灵魂
大乘工匠是一个企业的灵魂，而工匠的天籁之手则是开拓雕琢人民“心智资源”的接地气源头。