伏天做饼记得加上它，半小时就上桌，柔软多层又营养，一咬满口香

伏天做饼记得加上它，半小时就上桌，柔软多层又营养，一咬满口香！

一直喜欢吃面食，尤其是各种饼，隔段时间不吃就会想。时间充裕可以做发面的，换着花样做，早起或者时间紧的时候，就做我们通常说的死面饼，简单快手，总觉得比馒头还省事，同时还能增加食欲。

早起家里没主食的时候，做得最多的就是饼，摊饼，蔬菜饼或者多层软饼，怎么做都好吃。

今天做的是芝麻多层饼，不用饧面，三口人的量，半小时就搞定。小饼软嫩如绸缎，越吃越爱。

日常里，做饼可以有发面的和死面的之分，发面都知道，“死面饼”就是面粉直接和好后，造型直接烙。做这个死面饼的时候，很多人喜欢做烫面的或者是半烫面的，目的是让饼柔软，这个是有道理的，利用沸水将面筋烫软及部分的淀粉烫熟膨化，能降低了面团的硬度，成品回软，但是这样的面团，揉起来会有粘手的现象，尤其是全烫面，最难操作了，所以，我做死面饼就用温水和面，成品依旧是软软的好吃。

今天的饼没有烫面，就是温水和面，夹了熟芝麻。

现在是中伏时期，天气依旧是高温的状态，很热，所以，大量的出汗会使身体流失很多的钾元素，三餐里就要适当侧重多吃钾含量比较高的食品，不然，身体缺钾，会造成很严重的后果。高钾食材还有很多，咱们日常里所吃的蔬菜和水果都是高钾食品，芝麻也是。

芝麻的营养价值丰富，而且它的含钾量也较高，每100克芝麻含有358毫克的钾元素，每天可以适当来一把，变着花样吃，也不会腻，比如今天我就把芝麻放入面饼中做夹层，不仅补充了营养，还能让小饼味道增香，更有食欲。

材料：面粉300克，温水200克，熟芝麻，盐和油适量。

做法：

1、日常做饼都是温水和面，水量没有固定，但是绝对大约面粉的二分之一以上，尽量和得软一点吧，面越软，成品饼就越软，先用温水把面粉搅拌成大絮状。

2、然后下手和揉面，先和成团，饧5分钟后再揉，这样就很容易揉光滑了，要是一直揉，不仅受累，也难揉到位

3、把面团取出擀成大薄饼的样子，薄薄地刷上一层油，撒点盐，再撒上熟芝麻。

4、面团卷起来分成小剂子，大小随意，根据你家的锅来决定，一锅一个，看着办。

5、把小面剂子的两端切口简单捏严，竖着立起来压扁成饼。

6、每个面剂子擀成薄薄的饼，要擀得薄一点比较好吃哦，熟得也快，半分钟的时间就会烙熟。

7、把锅先烧热，然后放油，刚开始的烙的时候，油量微微多放一点，放入生坯，用热油烹一下，及时翻面，看到两面微黄了用筷子和铲子一边旋转饼，一边向内挤压，这样烙出来的饼就会松软好吃，而且层次分明了。

芝麻一定要用熟的，为了增香，可以把熟芝麻用擀面杖简单擀一擀，成半碎的样子，这样芝麻的香味能散发出来，饼也香！

烙饼的时候先热锅，要锅烧热，然后放油，油会迅速受热，放入面饼后及时翻面，在最后要出锅的时候，用筷子和铲子等把饼两端向内挤一挤，这样出锅的饼会更加松软好吃，而且，层次分明。