西洋参与人参功用
西洋参是参类家族成员之一，主产于美国和加拿大，美国产的西洋参又叫“花旗参”。中国一些地区诸如北京怀柔、长白山也有种植，称为引进西洋参。
西洋参，甘、微苦、凉，归心、肺、肾经，具有补气养阴、清热生津之功效，适用于气阴不足，疲乏无力，津少口渴，肺虚咳嗽，热病伤阴以及虚热烦躁等症。其余的也治疗一些诸如暑伤气阴，症见身热多汗，心烦口渴，小便短赤，体倦少气，脉虚数等症。
《本草从新》：“西洋参补肺降火，生津液，除烦倦。虚而有火者相宜。”西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。西洋参补而不燥，日常生活中一些工作上班族，或是即将考试熬夜的学生族，亦或是经常接触电脑手机的人群如表现出气阴不足的症状诸如疲乏无力少气，津少口渴心烦，小便短赤，脉虚数者可以服用，益气阴，养体用。具体用法也有多种，如下：
一、研粉冲服法 将西洋参研粉状，每次在杯中加入5克参粉，冲入沸水加盖约5分钟即可饮用，可重复冲服几次，直至无味为止。
二、研粉蒸服法 将西洋参研成细末，每次取5 克，将一个鸡蛋拌入，蒸熟后服用。此法西洋参蒸后可以去其寒凉之性，更加温和。
三、切片炖服法 将西洋参切片，每日取2g放入碗中，加适量水浸泡2小时。盖上碗口，再将碗置于锅内，隔水蒸炖20-30分钟，早饭前半小时服用。
四、薄片含服法 将西洋参蒸一下，再切成薄片，放在玻璃瓶内，一次口含1 片，每天服量 2克，早饭前和晚饭后各一次，细细咀嚼。
五、泡酒食参法 30g西洋参，用500g米酒（黄酒）浸泡，密封一周后取饮，每天两次，每次空腹饮用约20毫升。酒尽再添，味淡后取参食之。
六、研粉煮粥法 取大米二两煮粥，粥开后加入西洋参细粉5g，用勺拌匀，直至粥成。
七、炖鸡服用法 把约50g西洋参放入鸡腔内，加水至淹没鸡顶部，不加盐，大火烧开后小火慢炖，至鸡肉熟烂，汤剩七成即可。每天一小碗鸡肉和汤。对妇女产后、久病愈后及身虚有良效。
八、煮枣服用法 鲜西洋参20克、大枣5枚撕烂，加水500毫升，隔水炖成汤液，每晚睡前服用，可清火润燥、止血。
九、蒸桂圆服用法 桂圆30克、红糖15克、西洋参5克，放入碗中，上锅隔水蒸，熟后用开水调服。有大补气血之效，可与红参媲美。
注意以下几点：
1.忌茶和咖啡。因茶叶中含有大量的鞣酸，会破坏西洋参中的有效成分。要想喝茶，则需停服西洋参 2-3天后开始。此外，最好不要喝咖啡，咖啡对西洋参的功效也有一定影响。
2.少吃萝卜。不要吃萝卜，萝卜能破气，与西洋参同食会减弱西洋参的补气功效，两者药性是相互拮抗。
3.不与中药藜芦同时服用。“诸参辛芍叛藜芦”，这是中药“十八反”里的一句，意指所有的参（包括党参、西洋参、丹参等）、细辛、芍药（白芍和赤芍）均不可与藜芦同用，以免产生不良反应。
4. 西洋参忌铁器，煎服时需注意。
5.中阳虚衰、胃有湿寒者忌服。
人参、西洋参都是补益药，西洋参它可以补气，滋补肾阴，偏于补阴，具有养颜养颜,提高机体免疫力的作用。人参是热性的，西洋参是凉性的，在回阳救逆不如人参，但是在滋补肾阴的方面有它自己的优良作用。
西洋参的有效成分是西洋参皂甙，它对于抗氧化提高免疫力都是很有帮助的，因而在我们亚健康人群以及年老体弱、病后恢复的病人都是可以用的。还目前市场上已有的西洋参切片,既可口含,又可泡水喝。也可加在饮食中,以煲汤效果最好。
人参宜少服、久服，长期服用人参可滋补元气,补脾益肺,生津止渴,安神增智，对于中老年人有很好的抗衰老，提神的功效，加一人参温补效果极佳，适合大多数人服用。人参性味甘、微苦，微温。入脾、肺、心经。具有补气挽脱，补益脾肺，生津、安神的功效。临床常用于气虚欲脱，气息短促，脉微欲绝的危症症候，还可用于脾肺气虚的病症。另外，正虚邪实或邪气未尽，正气已衰的病症，也可以用人参来治疗。人参可以用于热伤气津以及消渴症，还可以用于心肌血少所致的，心悸怔仲，失眠健忘。人参可以入煎剂，一般需要另煎，单用可炖汤以及生吃或者是蒸熟以后切片嚼服。
人参性味甘、微苦，微温。入脾、肺、心经。为著名强壮滋补药，主要有大补元气，安神益智、复脉固脱，补脾益肺，生津止渴等来增强身体免疫力的功效。女性吃人参还可以起到美容养颜的效果。，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。临床常用于气虚欲脱，气息短促，脉微欲绝的危症症候，还可用于脾肺气虚的病症。另外，正虚邪实或邪气未尽，正气已衰的病症，也可以用人参来治疗。可以用于热伤气津以及消渴症，还可以用于心肌血少所致的，心悸怔仲，失眠健忘。人参可以入煎剂，一般需要另煎，单用可炖汤以及生吃或者是蒸熟以后切片嚼服。
人参的功效：
1、保护脾胃，修复受损的胃粘膜，也能调节胃酸分泌，并能消除胃部炎症，对脾胃不和，以及胃炎和胃痛，还有消化不良等多种症状，都有良好预防作用。
2、预防糖尿病，人参有丰富的人参多糖，能提高人体自身免疫功能，而且也能促进胰岛素再生，让人体血糖处于正常状态，经常吃人参，不单预防血糖升高，还能降低糖尿病发病率。
3、调节神经 平时吃一些人参，能让神经处于兴奋状态，提高机体活力，能缓解疲劳。对出现的神经衰弱和头痛，失眠焦躁等症状，有明显调理作用。
人参的服用禁忌
1.无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操之过急，过量服食
2.注意季节变化：秋冬季节天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，则不宜食用。
3.身体健康的人以饮食和锻炼为强身之良策，若多服、过服人参无益于健康。
4.舌质紫暗的人，为气血瘀滞，若服人参反会气血凝滞加重，出现烦躁不安、手足心发热等症状。
人参是大补品，过量多吃会上火。严重的还有引起失眠、体重减轻，腹泻、水肿和血压升高等。气虚者，也不能长期服用人参；有些人服用人参后消化不良、脘腹饱胀、食欲减退等，就应该停止食用或减少食用。
特别有头痛、头胀、发热、恶心、呕吐的老年人，就最好不要食用人参了。还有小孩最好不也要食用人参，小孩身体器官功能还没长健全。