【旅俄味道】特别简单的日式料理“厚蛋烧”，食材只用鸡蛋和牛奶

特别简单的日式料理“厚蛋烧”，食材只用鸡蛋和牛奶

在俄罗斯鸡蛋是人们最常吃的食品，而且价格始终不贵。在商店里鸡蛋一般是60卢布10个，有稍微好一些的草鸡蛋也不超过10个/100卢布。

刚到俄罗斯的华人在商店里买来鸡蛋，一般的做法就是番茄炒蛋，要不就是煮蛋或者煎蛋。其实可以用简单的做法就能做出不一般的日式料理。

厚蛋烧是很有名的一道日式料理。

需要食材是：鸡蛋、牛奶、砂糖、盐、色拉油。

1． 把鸡蛋打入深盆，加适量牛奶，放入砂糖和盐，放时尽量撒匀。

2． 搅拌的时候可以不用把鸡蛋搅得特别碎，轻轻搅要让蛋液有清有黄，这样煎出来蛋烧有白有黄非常好看。

3． 在热好的煎蛋锅内加入少许油，再倒入一半蛋液，用中火煎，轻轻地、流畅地倒入，蛋要分两次到三次倒入锅中。倒入锅中的蛋液应该薄薄的铺满锅底。

4． 让蛋液均匀铺满整个锅底，趁凝固之前用筷子迅速搅拌。再注意火势大小的同时慢慢把凝固的鸡蛋整好形。

5． 当鸡蛋凝固到一定程度后，用筷子和锅铲分两次把鸡蛋饼折叠起来，折三折，放在锅边。

6． 把第一次煎好的鸡蛋卷移动到煎锅外侧，再加入少许油。一边用筷子轻轻挑起已经煎好的鸡蛋卷，一边倒入剩下的蛋液。

7． 和第一次一样把鸡蛋饼卷起来。

8． 如果还有剩余的蛋液，可以再重复操作一次。卷蛋饼不能超过三次，三次以上蛋卷太厚不容易定型。

9． 把蛋卷盛出放入盘中冷却几分钟再切，这样形状好看。

就这样一道地道的日式厚蛋烧就做好了！