彩云之南 西双版纳茶禅之旅
序言西双版纳是第二次来了，关于西双版纳有太多美好的记忆，这里空气清新，有绮丽秀美的热带风光，也有多姿多彩的民族风情。这一次是借着一段闲暇时光，决定要去好好休息一下，而西双版纳原本就是一个非常合适休闲的地方。
在西双版纳一年四季都适合旅游，美食很多比如香茅草烤鱼，街边小吃摊也不错，还有很多美味的水果。
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西双版纳地区属于热带雨林气候，夏无酷暑，冬无严寒，四季温暖宜人。最佳的旅游时间在10月-次年6月。 西双版纳的气候只有干湿之分，每年11月-次年4月为干季，雨季在每年5-10月间。年平均气温21℃，这里从来不下雪，即使在1月份，白天气温也很高，一件毛衣足可过冬。 当然，淡季（雨季）来景洪也可以大饱口福，众多热带水果在此季节上市。雨季也让各类野菜、菌类、竹笋等纷纷上市，是吃野菜的好季节。另外淡季的景洪夜晚凉爽，夜间生活丰富多彩，适合度假休闲。
去西双版纳旅游的注意事项：
1、西双版纳地处热带，这里的蚊虫也特别茁壮，外地人在这里被叮咬后不易消肿，所以来这里需要做好防蚊虫工作，到森林公园等地最好能穿上轻薄的长衣长裤。
2、少数民族聚居地应特别注意尊重当地的民族习惯。在去竹楼探访时记得必须脱鞋，不要随意进出和窥视少数民族居民的卧室，不要用手去触摸当地孩子的头。
3、西双版纳的少数民族对于宗教的信仰十分虔诚，在游览与宗教有关的景区时，殿堂内禁止拍照。4、西双版纳地处边境，当地珠宝玉器较多，但成色好坏差别很大，如果有意购买须注意甄选。5、“热”是西双版纳气候的一大特色。西双版纳年平均气温21.9°C，分旱、雨两季。其中11-5月是旱季，天气凉爽些，是旅游的旺季。
关于行程：DAY1：抵达西双版纳，接机前往嘎洒国际机场，乘机到达拉萨机场后，入住酒店。DAY2：西双版纳菩提帕莎别院，参加傣族欢迎晚宴DAY3：象明山茶园采风
DAY4：菩提帕莎别院品茶会，徒步曼典瀑布，景洪夜市
DAY5：西双版纳——嘎洒国际机场
这是入住当晚的房间，面积足够大
园林环境绝对是一流
相遇一群爱玩爱笑的姑娘们
大合照似乎更有看点
亲自感受了一番古树茶山的炒茶
去茶园感受古树茶风韵
穿越茶山
哈尼族小伙子表演祝酒歌
个人旅行照
个人旅行照
第一天抵达的时候，天色已晚，从合肥到西双版纳要经过一次转机，所以中途间隔了一段时间，还好在入住的别院本身距离机场不远，能够安稳的睡个好觉。
别院位于景洪市郊区，距离机场大约10多分钟的车程，所居住的房间属于别墅大床房，因此面积十分 宽敞，因为属于热带有蚊虫的关系，床上的白色蚊帐，让人看着就很舒服。
床也是用实木制作而成，无论是情侣或者是三口之家，空间都足够，被褥洁白舒适，体感非常好，对于挑剔床铺着来说，这的确是细节上弥补。
整个洗手间也装饰的很有特色，非常干净，长方形的面积，把卫浴、马桶区域做了划分，洗手间的墙壁上，都是用石头砌成，旁边放置的圆木和石头搭配，自然气息浓郁，完全有一种天人合一的感觉。卫浴洁具使用过科勒，牙刷也特制竹柄柔软细毛，细节考虑到位。
房间里都是用纯木质品打造，走进来夹杂着熏香的味道，也带着丝丝木头的香味，走入房间直接脱鞋进屋，要是在夏天的话，相信在木地板上行走一定非常凉快。
房间细节布置十分温馨
香薰的味道，让旅途的疲惫减少很多。
在入住后的第二天晨起，阳光斜射在所住的别墅木屋屋檐上，整个房屋都散发出一丝淡淡的让人肃穆的光晕，这是一个十足的傣家小院，院内各色热带植物，郁郁葱葱，喵星人出没院内，一幅悠闲的田园生活。
在绿树繁花之中，潺潺流水在亭台楼隔间转移，一座座竹木结构的傣楼，让人深刻感受傣族风情的生活。公共区域内展示着来自西双版纳古老茶山的普洱茶，可以免费品茶，喜欢也可以购买；同样也能够在此读书，练习书法，在书香与茶香之中，感受禅意。
若是带小朋友，更是欢乐，足够大的院子，可以嬉戏，也能逗猫、捉蚂蚱、喂鱼；同时在这里还有傣陶、傣纸制作课程，深切感受少数民族手工艺品的魅力。
这是一家古色古香，清新典雅，格调不俗的精品客栈。而且这里经常接到各种影视剧组的拍摄任务，也许偶然你会偶遇各种明星。
入住的时间虽然只是旅途中停留的短暂几日，却也留下了美好又难忘的印象， 佛法求的是“苦海无边，回头是岸”。参禅即是要看破生死观、达到大彻大悟，而茶性也苦，有异曲同工之处，品茗静思或许是旅途中最难得的禅茶之旅。
晚上，别院安排来到西双版纳“阿卡寨”，它位于景洪市机场老路流沙河畔，寨内绿树成荫，是哈尼族分支爱伲风格，在喧闹城市中是难寻的宁静休闲胜处。
走进这里，就已经被墙壁上密密麻麻的各种明星照片吸引了，来这里的人多数都是一些名人，可见此处，还是非常吸引人的。
哈尼族中，傣族在西双版纳是主体民族，爱伲族是属于哈尼族的分支，在这里将要品味的是哈尼族特有的美味。
在云南贵州一带，很多主菜都配有一道蘸水。蘸水是指由多种调味料和辅料调配而成的酱汁，一般为了配合主菜的味道而设计。
蘸水里面不仅有盐、胡椒粉、葱花、香菜、酱油、醋等大众调味料，很多还配有煮熟的鸡蛋、西红柿、牛肉、薄荷叶等丰富的食材，非常惊艳，规格大到完全可以当做一个独立菜品摆上餐桌。
你可以说它有些喧宾夺主，也可以说蘸水才是这道菜的灵魂。
因为人多的缘故，菜品的种类十分丰富，酸辣鱼，干辣椒面与糟辣椒搭配而成的辣和酸；黄面瓜鱼，因其肉黄似面瓜（黄面瓜）而得名。生长在云南墨江县山箐等小溪汇合而成的小河中，形似泥鳅但比泥鳅头大，肉黄肥厚，味极鲜美，其余菜品也非常丰富，都是特色地道的哈尼族特色。
大家一边吃，一边听着哈尼族歌手伴唱和祝酒词，热情奔放。
在西双版纳有很多茶山，但是最为出名的是六大茶山，而这六大一般指云南茶叶或普洱茶六大古茶山，即革登、倚邦、莽枝、蛮砖、曼撒（易武）、攸乐(基诺)；江外六大茶山：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达的说法。
从西双版纳到蛮砖茶山路不是很好走，因为有些路需要走一些弯弯曲曲的山路，其中高速的路段并不是很长，恰好遇到了车祸，重新绕了一圈，结果耽误了六个小时才抵达象明乡。
现在的地图上蛮专写作“曼庄”。其实是少数民族语的译音。蛮专茶区包括曼庄、曼林、曼迁、八总寨一带。
来到村长家了，一起吃了地道的云南风味午餐，紧接着就跟随一起去了茶山。
蛮砖茶农说：“易武七子饼一半是蛮砖茶。”蛮砖茶山有两个有名的大寨，一个是曼林寨，一个是曼庄村。曼林寨是蛮砖茶山茶园最多的寨，曼庄村是蛮砖茶山的中心大寨和人口最多的村。
沿着曼庄村的茶山不断往上走，一起随行的采茶姑娘们都十分兴奋。
三月时节，即将新茶上市，提前来这里感受一番新叶成型的味道也是别有感觉。
现今曼砖古茶山仍保存有2930亩古茶园，古茶树大都生长在茂密的森林中。茶树品种较杂，以云南大叶种为主，还有当地人称之为“柳叶茶”的小叶种。
曼庄人在民国以前都是以茶为生，粮田开垦较少时至今日曼庄也只有20多户人家，几乎都是丰家、卫家、权家的后人。家族式的经营，也使得这里产的小叶普洱茶十分珍贵。
我们来到这里的时候，恰逢村长已经从山上摘下了第一波春茶，于是我们也一起亲自动手，感受了一番炒茶的过程，也深刻的理解了茶从山上到杯中这个过程中的不易。
普洱茶生茶的加工工艺步骤：摊凉—杀青—揉捻—晒干—蒸压—干燥。此步骤为传统手工加工步骤，因为古树茶数量稀少，也使如今大部分的茶农依旧使用手工加工的方式。
我们也不例外，其中摊凉部分已经由村长做了，这部分中主要是散失鲜叶中一部分水分，走水过程中有一些香气物质形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。于是我们紧接着开始了杀青的工作。
杀青是普洱生茶的加工最重要的一环，晒青毛茶多采用锅炒杀青，因大叶种含水量高，杀青时必须闷抖结合，使茶叶失水均匀，高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。一般情况下，作坊都是由两个人操作，一个人在炉灶的外面烧火，另外一个人在里面操作，这个过程相互配合，一丝不差才能达到想要的目的。
在蒸发一部分水分，便易于揉捻成条。接下来的揉捻就是破碎茶叶细胞，保证茶汁在冲泡时充分浸出。
揉捻要根据原料老嫩灵活掌握，嫩叶轻揉，时短；老叶重揉，时长，掌握揉至基本成条为宜。这个环节是对产弄技能核心的考验，因为揉捻的好坏也就意味着茶叶价值的高低。
最后一部分就是晒干，我们把揉捻好的茶叶，在箩筐里，拿出去在太阳光下自然晒干，这里大部分人家都有晾晒的区域，这种情况下，尽可能的保留了茶叶中的有机质和活性物质。
这个时候，晒干的茶叶表面细胞孔隙最大，有利于在发酵过程中产生大量热量。
等到晒干以后，就开始蒸压茶叶，用蒸汽蒸湿，放在不同模具里压成形。这部分因为时间的关系，我们没有参与，交给了村长精湛的技艺，村长说将会把我们参与的茶品一起来分享。
参与完制作过程，我们品尝了一下前些天做的新茶，蛮砖山茶呈现了黑亮、粗长、泡条，泡出来的汤色黄绿，叶底黄绿，苦涩较轻，汤中带甜，汤质饱满，也许是环境好，山野气韵和果味较强，杯底留香持久令人回味悠长。
用完早餐后，我们在菩提帕莎别院听了一堂深刻的茶艺讲座。
来到西双版纳要说的都是和茶有关的故事，无论行走在版纳异域风格的大街上，还是在各种特色的餐厅里，除了茶之外，佛教的元素咋这个城市似乎是与生俱来的，而对于普通人而言，能够感受一番茶禅之旅，倒也不乏是一种修行。
这是一场关于普洱茶品质的讲座
也是女主人对于茶，对于民宿的理解。
别院的“身世”也值得一书，它由一位老挝土司后裔千金亲手打造，女主人平日里风风火火，爱好以机车会友，她所有的柔情，应该都给了别院。
信奉佛教的她秉持修身养性的宗旨，把这片原本古朴无华的傣式私宅作了巧妙改造，用茶禅之意，尽可能带给入住者每个人与众不同的茶禅之旅。
午后，我们吃了一顿丰盛的傣族特色大餐，这些都是来自当地傣族制作而成。
午餐后，我们一起前往曼典瀑布的雨林途中。
途中遇到的傣族特色房屋
虽然看上去有些陈旧，但是确实有这样的风格在这个雨季丰富的地域，能够有巨大的作用。
车开到了山下，徒步而行
原计划前往曼典瀑布，但是途中被各种热带雨林的美景吸引，结果都忙着去拍照了。
于是，我们便在曼典瀑布的边上，举行了一次突然间的行程改变，徒步从另外一条水路行走。
虽然一路上风光无限，但是在这里几乎是没有开发痕迹的地方，原生态到让人不敢触碰，确实有些美景在看过以后，就不能忘记了。
接近下午的时候，我们来到西双版纳景洪市的最高点，这个叫做傣御楼的地方。
从这里往下看，就能够看到风光无限的景洪市区，而且著名的告庄夜市。
吃完晚饭，大家相约前往告状夜市。
澜沧江东岸的告庄夜市，江边夜市地摊长度约一公里，价格较为亲民，衣饰、工艺品、小吃、玩具……琳琅满目。
典型的傣族佛塔
孔雀饰品，街边售卖很多有特点的小东西，比如首饰、民族特色服饰、泰国香皂、泰国药品、热带水果及各种烧烤。
特色的美食样样不少
无论南北江边总是那么热闹，酒店对面就是景洪夜市，到了晚上自然要去凑凑热闹，逛夜市不是主要目的，夜市在澜沧江边，到了晚上这里会格外的凉爽，江面上微微的暖风吹走了热带版纳的闷热。漫步在澜沧江边，听着夜市的喧嚣，酒吧街传来动人的歌声。
后记：
回到酒店已经是夜晚，因为第二天的早班机，决定总一个此次行程的总结。
这是一场有趣的旅行，同时充满了禅意的居住和茶品结合的美妙之行，让行程处处都有亮点，虽然去的都不是常去的景点，但是这样的地方是少有人去，但却能够发现感悟生活的旅行。
西双版纳旅行攻略总结：
【推荐旅游景点】西双版纳傣族园地址：西双版纳自治州景洪市勐罕镇橄榄坝 开放时间：8:00-18:00门票信息：门票65元，景区电瓶车40元，租借泼水服装40元。交通：景洪客运站-勐罕班车可直达傣族园 车程1小时 车费9元；景洪市区乘坐出租车前往傣族园 车费50-60元中科院西双版纳热带植物园地址：西双版纳傣族自治州勐腊县勐仑镇 开放时间：8:00-18:00门票信息：门票104元，学生及未成年人、年满60周岁不满70周岁的老年人凭本人有效证件半价52元。交通：景洪客运站/西双版纳客运站均有直达植物园班车 车程约1小时 车费约16元
【交通推荐】西双版纳各景区之间距离较远，且交通不够便捷，建议自由行选择包车，价格大约150元/天；出发前商量好包车事宜。
【美食推荐】
曼听公园 VIP餐 地址：西双版纳傣族自治州景洪市曼听路35路曼听公园内餐厅二楼
傣族园岩约36号 地址：西双版纳自治州景洪市勐罕镇橄榄坝傣族园内
另外在文中提到的哈尼族餐厅也值得一试。
【最佳旅行时间】
11-5月为西双版纳的旱季，天气凉爽，正值旺季 。6-10月是西双版纳的雨季，虽天气湿热，但淡季游人少且旅行花费降低。