【干货分享】生态环境对茶叶品质的重要性

生态环境主要包括：海拔、温度、湿度、土壤、光照、空气质量、植被。以下图片均为小荒田

1.海拔

高海拔：海拔越高，生态环境越好，茶树氮代谢强，茶多酚含量少，氨基酸含量高，茶汤表现为：涩轻，鲜爽度强。低海拔：茶树碳代谢强，涩偏重。

小荒田隶属临沧市双江县勐库镇梁子村委会，海拔超过1900米，是整个勐库东半山海拔最高的村寨之一。

小荒田海拔高，雨量充沛，云雾多，空气湿度大，漫射光丰富，蓝紫光比重增加，茶叶中氨基酸、蛋白质、叶绿素和含氮芳香物质多，茶多酚含量相对较低。

2.温度

茶树生长最适宜温度在20-30°之间，在茶树生长季节生物学有效温度（日平均气温10℃以上）累积值，称之为有效积温。

茶树生长适宜的年有效积温在4000℃——8000℃之间。

高海拔茶区，昼夜温差大，茶树积温时间长，生长周期长，发芽抽芽缓慢茶叶品质高。

3.湿度

茶树是一种叶用植物，对水分有很高需求，水分在茶树生长发育的全过程中是十分重要的。

空气湿度：常年湿度在80%—90%左右，茶树持嫩度强，条索肥壮，叶质柔软，内含物质丰富，品质高，产量高。

小于50%时新稍生长受抑制，低于40%对茶树有害。

土壤湿度：一般在70%—90%的地间持水量，对茶树生长最为适宜。

4.土壤

适合茶树生长的土壤有：红壤、赤红壤、黄壤、褐土等。

小荒田土壤，腐殖土伴砂质泥岩，腐殖土是植物枝叶在土壤中经过微生物分解发酵后形成的营养土。

呈酸性土壤，小荒田土层深厚，茶树扎根深。

土壤质地疏松，透气透水性强，富含有机物质，腐殖酸和少量维生素，生长素，微量元素等，能促进茶树的生长发育。

分解发酵中高温能杀死其中的病菌，虫卵和杂草种子等，减少病虫，杂草危害。

适宜茶树生长的土壤一定要土层深厚、排水良好，尤其是要求土壤呈酸性，茶树PH值的生态范围应是在3.8—6.0，最佳为3.9—5.0。PH值在6.5时，茶树基本不能生长。

5.光照

茶树利用光能进行光合作用，合成自身所需糖类，茶树有机体中的90%—95%干物质是靠光合作用合成的。

茶树属喜阴耐阴植物，忌强光直射。对茶叶生长最佳的光是漫射光，将光照遮挡30%—40%时茶叶品质最佳。

小荒田地势陡峭，地势越陡，茶树扎根更深，根系分布广，更有利于内含物质的形成。

6.伴生植物对茶树香气的影响

植被越茂密，茶树生态环境越好，内含的芳香类物质越丰富，原香气息浓郁持久，会附有植被的香气，如野花野草、竹子（淡淡竹香清新气息）、香樟树（淡淡清香）、栎树等自然气息。

总结：生态环境越好，物种越丰富，生物越多样化，生态系统越平衡，茶叶品质越好。