五仁咸油茶——陕西风味

“油茶西安的传统小吃，其实就是油炒面配以各式果仁，冬季喝了驱寒，而且还美容养颜
尤其是配上一根煮的软烂的麻花 绝对是老西安早餐的首选之一

这个在好多北方城市都有，可能各地做法不尽相同，有些是甜的，有些是咸的，配的吃食也不大一样
今天就给大家推荐一下家庭版制作西安人气早点--【五仁咸油茶】
油茶有牛油炒的，也有香油炒的，我今天就来一个香油版的
牛油最好，不过香油已经叫我欲罢不能了。。。
早上喝了两大碗啊

一款不错的小吃推荐给大家 喜欢的话可以来西安尝尝”

食材明细

主料

• 面粉适量

• 核桃仁适量

• 花生仁适量

• 瓜子仁适量

• 芝麻适量

辅料

• 香油适量

配料

• 花椒粉适量

• 五香粉适量

• 盐适量

• 五香口味

• 煮工艺

• 廿分钟耗时

• 简单难度

五仁咸油茶的做法步骤

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  1

  准备原料，果仁略微压碎一下，也可以不压碎 这样更有口感

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  2

  锅中不放油，小火把面粉炒熟炒到微微发黄

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  3

  面粉过筛，把面疙瘩散开

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  4

  锅中倒油，小火炒香果仁

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  5

  倒入面粉，小火继续翻炒

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  6

  加入花椒粉和五香粉，一比一 不喜欢麻味可以只加五香粉

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  7

  碗中加一大勺炒好的油茶面

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  8

  加入沸水冲开搅拌即可，也可以温水泄开用微波炉或者锅煮制

小窍门

提示：果仁应该还有杏仁最后

油选择牛油最香，油和面的比例基本是1比10,：

炒制基本全程是中小火：

花椒粉麻麻的很提味，我喜欢多一些，不喜欢可以不加：

如果喜欢最正宗的吃法是油茶中煮一根麻花 软烂的麻花配上油茶香死了，有些卖家比较有特色的 油茶上面撒上芝麻盐和炸好的小麻叶 更香

使用的厨具：煮锅、炒锅