辛丑牛年元宵节,宜吃纯素汤圆

从唐宋开始,元宵和汤圆就是正月十五必吃的食物。

您还记得小时候外婆和奶奶做的汤圆吗?那个味道不是超市的速冻汤圆可以比的。

其实,自己动手做汤圆也不难。

辛丑牛年元宵节素馅汤圆

今年湿气重,宜吃纯素馅汤圆,也就是《顺时生活2021》养生日历里写的椰香花生汤圆。

椰香花生汤圆(纯素馅)

皮料:糯米粉2斤、大米粉半斤(也可以用葛根粉)

馅料:花生半斤、橘皮糖或红糖半斤、椰子油2两、开水1两

按这样的比例大约可以做出100个中等个头的汤圆。

做汤圆馅——

1.花生(切碎)放炒锅炒一分钟

2.把橘皮糖或红糖切碎,与花生碎拌匀

3.放入饭盒,将椰子油加热后倒进去搅拌均匀,压实

4.放冰箱冷藏半小时到凝固

5.用刀切成小方块

包汤圆——

1.把糯米粉和大米粉混合
2.加温水揉成面团,不要太干,要有表面湿润沾手的感觉
3.搓成长条,用刀切成小剂子

4.取一个剂子搓圆,在手心里压扁,放一粒馅,包好,搓成球形

健康汤圆的煮法——

1.取一块生姜拍扁,与适量红糖一起放入锅里,开锅后转小火煮10分钟

2.下汤圆,小火再煮10分钟左右,汤圆浮起来就可以起锅

怎样吃汤圆不伤脾胃

汤圆是糯米做的,比较难消化,容易伤脾胃,吃法不当会腹胀、积食、生痰。

可以用下面的做法,更保护脾胃,更不易生痰湿——

  • 汤圆粉里加入一些大米粉或葛根粉,更好消化,口感也更好。
  • 汤圆馅里放橘皮糖,预防腹胀、生痰。
  • 在煮汤圆的水里放入一块姜和几块红糖。

汤圆吃多了,肚子胀、难受,怎么办?

  • 拿几瓣大蒜煮水,喝水吃蒜就会舒服了。

(来源:《顺时生活2021》陈允斌 著)

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