阿育吠陀｜营养学你知多少？

健康营养		阿育吠陀
-DIET HEALTHY-
饮食新模式

本文翻译自Dr.Soumya编辑文本

在阿育吠陀中，基本的营养需求完全取决于Ahara（食物）和Achara（行为），对于当今来说这是非常重要的。

Ahara是自然界提供给人类健康生活的主要资源。健康食物有利于幸福，而不健康食物导致灾难。所有的疾病也都是由无效的饮食产生的，阿育吠陀称为Aharadosha。那些可以修复身体组织，解决对于身体平衡的干扰因素的食物，我们认为是健康的。如果一个人可以坚持长时间食用健康食物，即阿育吠陀饮食，他将可以健康无疾病的长寿。

阿育吠陀认为，良好的营养是健康的基本组成部分，它对实现正常的生长发育和维持一生的健康至关重要。

阿育吠陀涉及健康、食品和营养的理论与实践方面，与生物医学和现代营养学有很大的不同。它不仅仅关注食物的营养成分，而是会考虑我们吃的方式，食物的属性，制作方式，食物组合，季节，产地和环境等等方面。例如，如何调整饮食和生活方式，以适应一个人的实际生活、年龄和季节。阿育吠陀饮食模式是全面而且更加科学的。

除了食物的基本构成外，以下因素也在健康饮食的条件中起着重要的作用，即Pathya-ie：

1）Matra —食物质量

2）Kala —时间/季节

3）Kriya —烹饪方式

4）Bhumi —地域/气候

5）Deha —适合自身体质的食物

6）Desa —身体内在环境

HEALTH

※

NUTRITION

营养学是食品的科学，营养物质和其他物质相互作用、平衡都对健康和死亡产生关系。

食物是为我们提供营养的东西，大致分为谷类，豆类，蔬菜，水果，牛奶，鸡蛋，肉类食品，脂肪和糖类。营养素是食物中的成分，必须以适当的数量应用于身体。包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、水和维生素。

在阿育吠陀中，食物的摄入与八个主要因素有关，它们之间相辅相成，是健康饮食的标志。如下：

1）Prakrithi–食物的自然属性

2）Karana–食物的处理方法（烹饪方法）

3）Samyoga–食材的组合

4）Rasi–进食的数量

5）Desa–用餐习惯

6）Kala–进食的时间

7）Upayogasamstha–对食物的摄取规则

8）Upayoktha–进食个体的健康情况

食物为身体活动和其他代谢提供所需的能量，这是身体生长和修复老化组织所必需的。据相关国际数据显示，在部分发展中国家，营养不良是一个主要问题。而在许多发达国家，肥胖及其带来的疾病是常见的问题。即使摄入了充足、平衡的食物，但仍会有营养失调的现象，因为，营养失调是由于多种因素干扰了食物的消化和吸收。

阿育吠陀饮食是一种健康的饮食模式，它已经存在了6千多年。基于阿育吠陀医学的原理，专注于平衡身体内不同类型的能量（Dosha）。与许多其他饮食不同，阿育吠陀饮食提供个性化的建议，根据你的体质类型，建议哪些食物可以吃，哪些食物应该避免。这种饮食模式非常受欢迎，因为它不仅可以促进你的身体健康，同时也可以促进你的大脑健康。

医疗保健费用是发展中国家和发达国家政府主要关切的问题。而阿育吠陀的观念，如一种物质的rasa（六味）作为对身体健康的作用指标，是生物医学和现代营养科学的新概念，可以提供实际的方法来创造平衡的饮食，并促进提高免疫力。那么，我们需要更多的了解如何进行个人饮食的健康管理，达到通过预防疾病帮助降低医疗成本。

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