揭开痛风嘌呤真相，近1亿风友都被它害惨了！
痛风饮食最大坑爹现场：吃东西只看嘌呤含量。
一直以来，痛风最忌讳的就是嘌呤，吃什么都要看看嘌呤表。
随便在网上搜索一下，就能看到各种关于痛风饮食禁忌的报道，可查到结果往往让人眉头紧锁。
例如：「豆类及豆制品不能吃」、「海带是海产品，痛风不能吃」、「蔬菜中某些高嘌呤的食物，也不能吃」、「牛奶是“发物”，不能喝」......
嗯，中枪的食物还真不少。
其实，以往观念都是用嘌呤去界定哪些食物可以吃，哪些食物不能吃。如果这建立在没有足够的临床证据上的话，的确就该这么回事。
但最新的研究发现，有些看似合理的结论放在科学上根本站不住脚！
「惟嘌呤是从」观念，并不成立！
按照以前的观念，原发性痛风患者通常采取低嘌呤甚至无嘌呤饮食，在一定程度上，看似能够降低尿酸，但实际上并不能纠正高尿酸血症，让血尿酸达标更是遥不可及。
相信大家都非常有同感，严格的低嘌呤饮食往往很难坚持下去， 而且很难做到真正意义上的低嘌呤饮食。
然而，随着研究不断深入，高嘌呤食物对痛风及高尿酸血症的控制并无不利影响（如富含嘌呤的蔬菜、豆制品），而有些低嘌呤食物反而更加不利于痛风及高尿酸的控制（如富含果糖的饮品、甜品等） 。
所以说，人类社会在进步，痛风治疗同样也不能掉队，传统的痛风饮食知识也不断被修正甚至被颠覆。
10大常见食物解答
传统观念认为，豆类及豆制品属于中嘌呤（每100g的菜豆中含有29.7mg嘌呤），又是所谓的“发物”，所以被视为痛风的禁忌食物。
然而，研究表明，食用豌豆、扁豆及豆类与痛风的发病无明显关系，而且豆制品（包括豆浆）的摄入总量还与高尿酸血症的患病率呈负相关。
其主要原因是一方面豆类中属果蔬类，虽然富含嘌呤，但可具有促尿酸排泄物质；而豆制品更深在制作过程中会丢失大量的嘌呤。
因此豆类及豆制品是可以适量食用的。
其实痛风患者可以食用牛奶已是大家公认的。而且牛奶还是痛风患者的主要蛋白质来源。
除此之外，有研究表明奶制品可降低血尿酸水平及痛风的发病风险，尤其是低脂奶制品，这与其中所含的饱和脂肪酸抵消了降尿酸作用有关。
答案：可以，但要限量！
海带属于碱性食物并且能够促进尿酸的排出，适当的吃一些海带反而可以缓解痛风，而且营养价值丰富，含有大量的维生素以及微量元素。
但是它不能彻底的治疗痛风，建议限量食用，如果吃多的话，对身体可能又会产生不一样的影响。
小贴士：为了避免海带中嘌呤对加重痛风症状，因此在痛风前期及发作期最好不要吃海带。痛风患者可以等到病情稍微稳定后方可适量使用为宜。
花生中的嘌呤含量为79mg/100g，属中等嘌呤含量食物。在没有关节肿痛症状时可以适量进食，但不能过量（烹调中也应注意花生油的使用量）。
BUT，如果痛风病人在急性发作期尽量不吃花生，以免使病情加重。
注意！如果真的要吃花生，制作方式也有讲究，建议以水煮或者蒸熟为主，尽量不要油炸、腌制等方式，这样才能避免摄入过量的盐分和脂肪。
痛风可以吃芦笋、香菇、菜花等蔬菜吗？
的确，蔬菜中也有高嘌呤的食物，如香菇，每100g含214.5mg嘌呤，竟然比猪肝、牛肝等动物内脏还高。但是，植物性高嘌呤并不需要限制摄入。
最新研究表明，高嘌呤蔬菜与低嘌呤蔬菜在升高血尿酸水平方面无明显差别，进食富含嘌呤蔬菜并不增加血尿酸水平及痛风的发病率。
这可能与进食大量的蔬菜可碱化尿液，从而促进尿酸的排泄有关。
这是不是再次颠覆你的饮食观呢？
痛风的患者不可以吃紫菜。紫菜属于高嘌呤的食物，食用后可以加重痛风的症状。
但是加工过后的紫菜嫩不能吃呢？
答案是同样不能。一般情况下，加工过后的紫菜含盐量高，而紫菜汤中也溶解大量嘌呤，所以痛风患者尽量不要吃紫菜！
这里所提到的“水果”是指某些水果，不是全部的水果。
首先，水果可按含果糖的多寡分为两大类，一类是果糖含量丰富的水果；另一类是果糖含量较低的水果。研究发现前者（含糖量丰富）与血尿酸升高密切相关。
研究表明，果糖干预血尿酸的代谢机制主要有两方面：
1.果糖在肝脏内代谢消耗大量的三磷酸腺苷增加了嘌呤代谢的原材料；
2.果糖可导致胰岛素抵抗，间接导致血尿酸的排泄减少。
那么，哪些水果果糖含量丰富呢？
答案：荔枝、龙眼、水蜜桃、西瓜、柚子等食物。
因此，痛风患者进食水果须适量，不可一次性摄入大量富含果糖水果，避免诱发痛风。
但并非要求患者必须忌口水果，因为水果对血尿酸的作用取决于整体的效应，不应仅考虑含果糖这一不利因素，如西瓜同时具有利尿作用，可以很快排出所产生的嘌呤；柚子是碱性的，可以促进尿酸的排出的。
痛风了要少吃肉，这个地球人都知道。
所以提供蛋白质这个艰巨任务就落到鸡蛋身上了。鸡蛋属于低嘌呤食物，可以补充因为进食肉类减少所带来的蛋白质摄入不足。
风友吃鸡蛋可以先定它一个小目标，比如每天可以吃1个鸡蛋。
柠檬是一种非常神奇的水果，富含维生素C，是公认的一种治疗疾病的良药。
痛风病人可以通过喝一点柠檬水减轻疾病的症状。
因为柠檬是碱性的，痛风是一种嘌呤代谢失衡的疾病，常常表现为血尿酸升高，如果和尿酸一起可以起到中和作用，降低尿酸的浓度，有效的缓解痛风。
众所周知，一旦诊断为痛风，医生就会告诫患者需要戒酒，特别是白酒和啤酒。
酒精主要通过减少尿酸排泄和增加尿酸生成两种途径使血尿酸升高，从而增加痛风发作的风险。
有患者曾经问：那红酒能不能喝呢？
其实，红酒是否会增加痛风发作的风险还需要进一步的研究，但是建议大家，在控制嘌呤摄入的情况下，可尝试少量饮用红酒。
但须及时监测血尿酸，如血尿酸升高，就须忌口红酒了。
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