每天认识一个茶知识
1.喝茶者可以歪着身子斜躺在椅背，看泡茶者泡茶以及接受他奉茶吗？ 斜躺姿势在家里可谓舒服、轻松，在公众场所这样做却带有傲慢、轻视之意，没有把泡茶者“放在眼里”，是不尊重他人的行为。喝茶时虽不至于要正襟危坐，但端正坐姿不可少，可脚踏实地、手掌轻松搁膝盖上。2.泡茶者奉茶给喝茶者，喝茶者可以继续聊天不理他吗？原则上泡茶、品茗活动进行时，我们要“不讲话”，才能安心、专心欣赏和享用这个“茶道作品”，故此规定不可聊天。在一些“聚会式”茶会时可轻声聊天，但奉茶者端茶过来时，喝茶者要暂停聊天接受奉茶，并向他表示谢谢才对。3.开会时，奉茶者端茶给与会者时，与会者可以不理他吗？与会者不要只顾着与人寒暄，或发表讲话，要百忙中停一下与他点头也好，微笑也好，以示感激。不要觉得他在骚扰开会，采用“来一位奉一位”的奉茶法是对与会者的尊敬。有些会议在来宾未抵达前就把所有的茶摆在桌上，那是不正确的。老师必须站（或坐）得好好的接受奉茶，看着奉茶者，谢谢他。老师到了之后他才特别为老师而泡茶，这是很崇高的敬意，老师要大方接受。5.泡茶时，喝茶者翘腿而坐双手摸着脚踝等茶喝可以吗？ 这种坐姿显得无礼及不卫生，双脚双手平稳坐着，背部轻轻靠着椅背即可。无椅背则不靠。6.泡茶者端茶过来时，喝茶者要不要用手指头在桌面上敲桌？ 我们认为这种“谢谢”太粗率，倒不如正正经经欠身或直接说出来有诚意。一些人还绘声绘色说这是古代对皇帝的手势，代表叩头，还说要用哪个手指头，要敲几下云云。我们认为这种“叩头”是无稽之谈，不适合加诸在当代人生活。但不必操之过急，匆匆忙忙拿上来“吹”显得有点贪心，安心等一等就好了。有人还要教大家如何如何“吹”，俨然有一套“技术”的样子，殊不知这是引向“浮躁”的歪路了。我们说要“等”，该花多少时间花多少时间，这是喝茶的态度，不能说“等”就是浪费时间。本来已经有点声音的就让它有，本来没有声音的不必改成有声音，不必各说各话。不要以“有没有发出声音”、“声音要有多大”来判断喝茶者的专不专业、会不会喝茶、有没有礼貌或者茶的味道好不好。要有效喝茶，喝茶时就要集中精神，可闭上眼睛，含着一口茶咬嚼，打开全身每一个细胞去感受它的香味。觉得茶汤过浓喝不下去，可恳请泡茶者加一点水，再把它喝完。茶汤里有些茶末没关系，它不妨碍茶的滋味与人体健康，可喝完。有人每一杯茶都只喝一半，另一半拿去倒掉，或喝剩一口留在杯里。10.喝茶者可以伸手去泡茶者的“领域”，拿壶拿茶海倒茶吗？ 不止泡茶者与喝茶者有各自的“领域”，喝茶者与喝茶者间也有各自“领域”。对泡茶者要给予信任，相信他已安排好了什么时候要喝什么时候不要喝。茶性适合细品，而不宜狂欢，茶自有的丰富风味可以让它独立存在做自己、散发自己的魅力。12.喝茶者看到有人泡茶、或奉茶给他，就问“什么茶”可以吗？ 要去体会泡茶者的策划，要欣赏出泡茶者独到的地方，要喝出茶的特别处究竟在何处，喝茶者也就知道自己在喝着什么茶了。再者，“什么茶”并不重要，要有欣赏不同茶的能力，要有接受每一个茶的涵量才重要。13.喝茶者拿茶杯时手指要翘上来做“兰花指”样或任何名堂的手势吗？ 不必要有任何名堂。 任何手指都不要翘上来，翘上来难看，而且无意义。拇指与食指夹着杯沿，中指托着杯底是不错的手势，但不必把它当作教条来执行，不托着杯底行吗？也是可以的。况且，喝茶活动需要安排一段完整的时间空出来，专心地做，不适宜边喝茶边做其他什么。15.喝茶者可以在喝完最后一杯茶马上转身就走人吗？ 应该等候泡茶者将茶杯及其他茶具归位、还原茶席的面貌（别让茶席蓬头垢脸就与客人说再见），正式道别后，喝茶者才告辞。
一些较正式茶会，泡茶者会让喝茶者欣赏泡过的茶底，喝一杯清水才算结束，喝茶者要致力配合与享用后再作告别。
