Bonbon美食说｜樱桃果酱与马斯卡彭慕斯

Compote de cerises et mousse mascarpone

樱桃果酱与马斯卡彭慕斯

（建议阅读时间：1 分钟）

Légères et au bon goût de cerise, ces verrines à la compote de cerises et mousse mascarpone sont un véritable délice à déguster sans limites !

这款甜品味道清爽美味，可以随心享受！

Ingrédients pour 4 personnes

4人份食材

Pour la compote

用于制作果酱

-600 g de cerises

樱桃600g

-1 dl d’eau

清水1dl

-150 g de sucre en poudre

糖粉150g

-1 trait de liqueur de kirsch

樱桃利口酒少许

Pour la mousse

用于制作慕斯

-250 g de mascarpone

马斯卡彭奶酪250g

-2 blancs d’œuf

蛋白2份

-50 g de sucre

糖50g

La préparation

做法

Les étapes:

步骤:

La compote

制作果酱

1. Laver les cerises puis les équeuter et les dénoyauter.

樱桃洗净，去蒂去核。

2. Dans une grande casserole, faire bouillir le sucre et l’eau puis ajouter les cerises et faire cuire à feu doux.

取一大平底锅，加入糖和清水，煮沸，加入樱桃，小火慢煮。

3. Au bout de 10 minutes de cuisson, retirer la casserole du feu puis incorporer la liqueur de kirsch.

煮 10 分钟后，将锅从火上移开，然后加入樱桃利口酒搅拌。

4. Laisser refroidir la compote de cerise dans un saladier.

让果酱在碗中冷却。

La mousse

制作慕斯

5. Dans un saladier, fouetter le mascarpone avec le sucre en poudre puis monter les blancs en neige à l’aide d’un batteur électrique dans un second récipient.

取一色拉碗，倒入马斯卡彭奶酪和糖粉，搅拌，然后另取一碗，倒入蛋白，使用电动搅拌器打发。

6. Incorporer les blancs d’œufs au mascarpone délicatement à l’aide d’une spatule.

用抹刀轻轻地将蛋白混合打发好的马斯卡彭奶酪。

Le dressage

装杯

7. Verser la compote de cerises dans des verrines puis recouvrir de mousse mascarpone.

将樱桃果酱逃入玻璃杯，再倒入马斯卡彭慕斯。

8. Disposer quelques cerises et feuilles de menthe puis réserver au frais jusqu’à dégustation.

在上面放几颗樱桃和薄荷叶，然后放入冰箱冷藏后，即可享用。

Source：

https://larecette.net/compote-de-cerises-et-mousse-mascarpone/

图

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