青山学有特色的几道家常菜，在家请客倍有面子，一点也不比饭店差

肉丝炒茄丝

1.准备好食材，切成条状。

2.瘦肉先用生粉 酱油 料酒 油腌上20分钟。

3.茄子和青红椒丝分别先过一下油炸香，捞起来沥干。

4.热锅加油加上蒜炒出香味，倒入腌好的肉丝爆炒至8成熟，再加上青红椒丝 茄子条和调味料再炒5分钟即可出锅。

洋葱爆肉片

1.将洋葱切丝，蒜和辣椒切片，瘦肉切片

2.锅中加少量的油放入蒜和辣椒煸香后加入瘦肉，翻炒至断生

3.加入洋葱

4.加入盐

油炸白萝卜丸子

1.将白萝卜刷洗干净

2.切碎（其实切小丁口感更好）

3.加入盐，拌匀腌制一会

4.将五花肉剁成末，倒入腌制好的白萝卜碎里面

5.再加入面粉、姜末、十三香和味精

6.搅拌均匀

7.锅烧热油至六成热

8.将刚拌好的白萝卜碎，用手捏成丸子

9.放入油锅中，转中火

10.继续放入丸子，至油量的一半即可

卤排骨

1.香菇40度水泡发，去蒂。

2.排骨过水，要开水。

3.香叶，桂皮，八角，蒜头，辣椒适量，洗净。

4.所有材料放一起。

5.酱油上色调味，水淹过排骨为准。

6.煲20分钟即可，注意不要把汤水煮干了。中火。

懒人宫保鸡丁

1.鸡胸肉洗净切四方块。

2.放盐、料酒入味，加淀粉拌匀。

3.黄瓜洗净切丁。

4.熟的花生米剥皮。

5.在小碗中调入酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁。

6.锅中放油，烧热后将干辣椒放入，用小火煸出香味。

7.放入鸡丁炒到鸡肉变色。

8.再淋入调好的料汁。

9.再放入黄瓜丁熟花生米翻炒均匀。

蒜香手撕茄子

1.准备食材。茄子洗净，放入蒸锅，如果是大茄子就对半剖开，中间划几刀，蒸10分钟左右至熟

2.蒸茄子的时间准备酱料，大蒜去皮切碎捣烂，香菜切末，放入小碗，加入适量盐

3.加入陈醋、味极鲜酱油、芝麻油（适量多一点）拌匀

4.茄子蒸好后放至不烫手，直接撕成条，放入大碗，倒入所有酱料，拌匀

欢迎关注，点赞，留言。感谢阅读！