“参”是家喻户晓、老少皆知的古老中药。在很多文学作品中，人参甚至是可以“起死回生”的神药，但中医学者与普通百姓对人参的认识大相径庭。而党参、西洋参也带有“参”字，很多老百姓认为它们和人参一样，都可以补身体。真的是这样的吗？

不是所有“参”都能大补元气

有许多常见的中药都带有“参”字，但并不是所有“参”都能大补元气。很多“参“的补益作用并没有人参那么强，而有的参，比如丹参则并非补益之用。

滋阴清热，可选西洋参

西洋参，又被称为“花旗参”，味苦、甘，性微寒，有养阴清热、生津的作用。

相比大补元气的人参，西洋参的清养之功有余，而补养之力不足。但西洋参同样具有提高抵抗力、抗疲劳等作用，能改善微循环，调节血脂代谢，适用于糖尿病、心血管病、慢性肝炎、神经衰弱等患者。

含服、煲汤，用量不一

日常食用西洋参时，既可直接含服，亦可泡茶、煮粥、炖汤食用，或泡酒饮用。

但要注意调整剂量，含服时多取精制饮片的薄片，一次含两三片即可。

炖服可取3克左右，放入炖盅，加水少许，将炖盅放入锅中炖煮30分钟，饮汁并将药渣嚼食。

注意：中药使用需辨证，建议在使用前，在专业医师指导下，判断是否可服。

党参能补中益气

党参也是常见的“参”，其味甘、性平，入脾、肺二经，能补中益气、补血、降压、祛痰镇咳等。

党参可双补气血，脾胃不和、有补养脾胃需要的人群可以服用。

有人认为，可以用党参代替人参，这应看具体情况而定。若单纯只为健脾、补气、补血，是可以用党参代替服用的。

人参不是人人都适合吃

人参确有补益作用，能“大补元气”，但正因此，不适合40岁以下的健康人群服用，另外，不经辨证，一味补益反而会致病。儿童和孕妇亦避免使用。实证、热证人群也不可通过吃人参补身体，如急性病症、发热、急性冠状动脉血栓形成、出血、精力充沛、易激动、精神紧张、癔病、躁狂症、精神分裂不可服用。

服用人参制剂期间，需注意避免饮用酒精饮料、咖啡或食用辛辣食物。有服用其他药物的患者，需咨询专业医生，如在应用激素治疗期间不得服用人参。

鲜人参可加工成“生晒参”，使其脱水，抑制酶的活性，防止人参皂苷发生水解反应，以免其发霉变质。加工成“红参”，可令人参中的水解酶、淀粉酶、氢氧化酶、麦芽糖酶因受热而被破坏，从而防止人参皂苷的水解及人参中的淀粉被糖化。在人参制品中，人参皂苷 Re 和 Rg1 的百分比含量高低为：红参须 > 生晒参。

（文中提到药物需要在专业医师指导下使用）

来源：综合自《中医健康养生》杂志2021年6月刊

编辑：李思涵