追寻豆沫之旅

我之前写了一篇文章，介绍老家峰峰的豆沫。大概是勾出了馋虫吧，一放假，我几个同事就要组团去峰峰尝尝豆沫，看是不是有我说得那么好。

7月10日一大早，老彭、老冀、小代、刘老师和我组成一个小型旅游团，分乘两辆车出发了。10点多到达了彭城。我看天还早，就带同事去了神麇山西侧的磁州窑艺术博物馆。当地同学老乔赶过来当导游。中午在老乔的指引下，我们六人来到山下的“胜利三下锅”吃了三下锅。“三下锅“是彭城的一道名菜，是由大锅菜精简改良过来的。饭后，我的同事对“三下锅“赞不绝口。

下午晚些的时候，我们经由西部新修的“跃峰渠观光路“，前往响堂水镇。目的就是看那里的夜景，在五光十色的霓虹灯映照下的一片迷离村庄。到响堂水镇天还没黑，街上人很少，店铺也大部分开着。这正是我们想要的效果，好像这整个水镇专是为我们而设的，既没有拥挤之苦，也能享受那份静谧。我们走走逛逛，逛逛走走，终于走累了，也感觉饿了，小代提议说去看看有没有卖羊汤的。于是我们前往和村老街，到了那个老地方一看空空如也，老乔说过，夏天一般不卖羊汤，本来我们还抱着侥幸的心理想试一试，这回是彻底死了心。又说喝豆沫吧，继续逛，打听了几个小吃店，都说豆沫只有早上才有。那个失望啊！手里拎着从”霍二虎熏肉“买来的猪脸和猪蹄，又沿着河道的另一侧往回走。

走了一半多路的时候，看到一家店的店招上写着“豆沫“两字，就问老板有没有豆沫。老板是一个小姑娘，忙说有有。我进店里张望了一下，没有看到印象中的盛放豆沫的大保温桶，就问她：”你豆沫呢？“她说：”现做。“我说：”那来得及吗？“她说：”也快，你们在外面先坐一会，马上就好。“我心里犯疑惑。为了不扫大家的兴，我也没说什么。在外面挑了一张桌子，木桌木长条凳，六人一围坐，把熏肉摆放到桌子中间，开始随意地边吃边聊。

过了一会，六碗豆沫端上来了，热气腾腾的。碗还是比较大的，只是上面一点青菜也没有。我们要了咸菜和醋。有同事要往豆沫里倒醋，我忙制止，说：“豆沫只能就咸菜，倒醋就不好吃了。“好像又从隔壁店里买了什么干粮，吃着干粮，喝着豆沫，就着熏肉，大家有说有笑，吃得不亦乐乎。席间，我们在争论谁的碗里豆多，谁的碗里有花生米。饭后，我对老板说：”你这豆沫里少了很多东西呀！好像没有青菜、没有炸豆腐、没有……“老板还有另外一个女的就过来絮絮叨叨，说什么天热呀那些东西放不住呀之类的话，我们也没太计较就结帐走人了。

回去的路上，我对同事说：“这个豆沫肯定不正宗，你们觉得怎么样啊？“他们纷纷表示还不错啊，挺好的。希望他们不是为了照顾我的感情而这么说的。

我们入住的是磁州窑会馆，是提供早餐的。我们为了吃豆沫，宁愿不吃免费早餐。第二天早上，我们在会馆门口向门卫打听了哪家豆沫好吃。因为我也没听明白，结果就带大家绕了一个圈子。那天早上似乎还下了点小雨。后来在彭新路靠大桥的那个三岔口路北看到一溜儿小吃店，顾客还不少。我们就找了个座坐下来，当然这回桌椅是更加的简陋。我们有要豆沫的，有要豆腐脑的，干粮有饼有菜盒子。就是没有和豆沫绝配的油条，算是一个小小的遗憾吧。这回的豆沫有青菜了，而且也有白豆腐，算是比较正宗的了。小代看到桌上有辣椒油，就问是不是豆沫里可以放呀？我说传统的是不应该放的，那辣椒油是为别的准备的，比如豆腐脑。因为辣椒油那么冲的东西是和豆沫不搭的。后来我们观察了一下周围那些吃客，还真的没有往豆沫里放辣椒油的，这就印证了我的判断。

我又打听了我小学的同学，他说十五中那个三下锅门口的豆沫好吃。第三天早上，因为要去河南林州的红旗渠玩，我们就没有去十五中的那家吃豆沫。我们这回是出门向东北走，在昨天的那个三岔口路南找了一家早餐店吃。他家的豆沫和昨天差不多，花生米好像多一点。小代说他们这家的碗是不是小点呀？我说不会吧，在一条街上做生意，老板不会用这么明显的缺点去做，因为群众的眼睛是雪亮的。味道好不好，各人有各人的看法，而碗小大家都是做碗的一眼就能看出来。

后来，我又单独在峰峰宾馆吃了顿早餐，专门喝他家的豆沫，喝了两碗。宾馆的优点是，芝麻盐可以随便放。缺点是虽然豆沫里多了炸豆腐，这比外边小摊上的强，但是这炸豆腐条太松软，口感并不太好。

再后来，老乔在同学群里说，峰峰事故科门口的豆沫最好喝，我几次回去都没有带我去吃，算是遗憾。当然，也算是一种希望。下次找机会去吃。有遗憾应有希望，心里老存着希望不好吗？

在保定，你要吃驴肉火烧，总会看到店家标榜自己“正宗“，在窗户或门上漆上”正宗徐水驴肉火烧“或”正宗河间驴肉火烧“之类的字。但是，我发现，在峰峰，没有哪一家店标榜自己的豆沫是正宗的。不知道其中的原因。也许豆沫各家有各家的做法，各家有各家的风味吧？也许顾客也各有各的爱好，各有各的心目中的好豆沫吧？

对于我，豆沫是一种故乡的味道，是一种童年的味道，是一种深深刻印在脑海里的味道。什么是正宗？峰峰的豆沫最正宗！