爱吃韭菜的要留意，韭菜分宽叶和细叶，千万别买错，买错浪费钱
杜甫曾留下“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”这样的诗句，可见春天的韭菜最为鲜美；俗语也说“头刀韭，谢花藕”，更能证明春天里的第一刀韭菜鲜嫩香脆，叶片肥厚，吃起来清香脆甜，口感特别好，而且还特别的有营养，被称为“洗肠草”，韭菜性温，可以补益肾气，旺盛精力，春天只有吃韭菜才能体会到春天的气息。
我家那小子被这病毒闹得不能上学，却喜欢上了吃韭菜，这韭菜做啥都喊好吃，反正这春天的韭菜也新鲜，那就管够，今天韭菜炒鸡蛋，明天韭菜盒子，接着韭菜鸡蛋素馅饺子、韭菜鸡蛋肉馅饺子、韭菜炒豆芽、韭菜饼、腌韭菜、煎韭菜，你别说，还真浪费韭菜，这刚买了2斤韭菜，马上就没了，现在小区封闭，买韭菜也是电话预约，谁知卖韭菜的老伯竟然问我要宽叶的还是细叶的，我竟然懵了，吃了这么多年韭菜才知道，韭菜分宽叶和细叶，那么二者究竟有何区别？听了卖菜老伯的讲解，我豁然开朗，爱吃韭菜的要留意，韭菜分宽叶和细叶，千万别买错，买错浪费钱。
第一、细叶韭菜相对于宽叶韭菜而言，味道要比宽叶韭菜浓郁得多，辣味也会重一些，如果生着吃会有一种“辣心”的感觉；而且细叶韭菜纤维比较明显，吃起来口感会更加的脆嫩爽口，也就是我们常说的有嚼头、吃着香，适合于年轻人和中年人。
第二、宽叶韭菜相对于细叶韭菜而言，颜色要浅一些，味道比较柔和，不会那么辛辣，但是含水量比较高，所以有股子淡淡的甜味，并且宽叶韭菜比细叶韭菜辣味也会少，而且有一种水嫩的感觉；而且它的纤维少、味道清淡，吃了还不刺激肠胃，而且还有温补的功效，特别适合于不喜欢吃辣、消化能力不好的人，所以对于老人和孩子比较合适。
另外，在分享一个挑选到鲜嫩好吃的韭菜的方法，一定要看韭菜的根部和切口处，这可是挑选韭菜的关键所在：1、用指甲轻压韭菜根部，有水嫩感并且有水出来，说明韭菜非常的新鲜，如果干瘪挤不出水，那就是时间长了，不要购买。2、韭菜切口处平整，没有蔫蔫的感觉，说明是新鲜的韭菜，吃着口感好，如果切口已经发蔫，甚至是发黄，就不要买了，买了也是浪费钱。
爱吃韭菜的要留意，韭菜分宽叶和细叶，喜欢韭菜那股子独特的辣味和筋道脆嫩的口感，那你就选择细叶韭菜；对于不太喜欢吃辣的人，消化能力不好的人，则可以选择宽叶韭菜，千万别买错，买错差别很大。这里我要感谢买韭菜的老伯，给我上了生动的一课，这还真是“闻道有先后，术业有专攻”，你学会了吗？我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！