价值万元的特色烤羊腩，拒绝木炭和烤箱，成品外酥里嫩好吃到爆

原料：鲜香的羊腩500克。

香料：孜然10克，小茴香10克，白芷5克，桂皮5克，白豆蔻5克，香叶2片。

调料：海天海鲜酱30克，朱老六红腐乳1块，南乳汁10克。

蔬菜料：葱段30克，姜片30克，圆葱块30克，胡萝卜片30克，香菜50克。

制作流程：

1.羊腩用刀剔除淋巴结和肥油。

2.净锅上火倒入纯净水1000克，再倒入绍兴黄酒30克，凉水放入羊肉大火烧开，撇净泡沫捞出冲洗干净备用。

3.净锅在此上火，倒入色拉油50克烧热后，加入葱，姜，圆葱，胡萝卜炒香，然后再加入全部香料和香菜小火煸炒出香味。

4.再倒入全部调料和羊肉，再倒入热水，然后大火烧开，立即改小火卤至40分钟即可。

5.捞出羊腩控干水分，拍生粉、裹鸡蛋液、均匀地把面包糠拍上。

6净锅上火倒入色拉油烧制6成热时，把拍均匀的羊腩放入油中炸至定型，然后在烧制7成热时把羊腩复炸至酥脆捞出，然后撒上自制的孜然粉改刀成条装盘即可上桌。