端午美食怎么吃不影响健康？

端午节是我国四大传统节日之一，传承几千年来，拥有了丰富多彩的民俗和民间美食，直到现在还在民间流传。

端午节，吃粽子，就是民俗之一。心灵手巧的人们虽发明了多种粽子的包法，但是粽子的材料却大同小异，主要由糯米、馅料构成，味道或甜或咸。

在工业发达的今天，端午节佳节之际，我们无需自己动手制作，就可以在市场上轻松选购到各种口味的粽子。但是这些粽子通常会添加较多的调料和食品添加剂。这也就产生了一些风险，主要是对一些特殊的人群而言，比如糖友。他们能吃这些粽子吗？怎么吃才不妨碍健康呢？

“糖友们要注意饮食控制，尤其是不能多吃高糖的食物。首先要注意粽子的馅，比如红枣、豆沙馅，就都属于高糖分的种类，最好是不要吃。”王元奇表示，“其次，粽子是糯米做的，粘度高、不易消化，吃粽子后血糖升高的速度比普通的大米饭更快，多吃就会影响血糖。而且，为了保存较长的时间，很多粽子都添加了较多的油、糖或者盐，对于糖友来说都是超标的，对健康不利。如果你还喜欢吃肉粽的话，实打实地中了'三高’的招：高热量、高升糖指数、高脂肪含量。所以市面上大部分的成品粽子，我不建议糖友们食用。”

在浓厚的节日气氛中，要让糖友们完全不吃粽子，显然非常困难。“所以，家中有糖尿病患者的，建议自己动手包粽子。”王元奇支招道，“可以包一些素粽子，不放油、不放糖、不放盐，以豆类和糯米为主要原料，糯米适当减量，豆类适当多一点。同时，每个粽子的个头不宜太大，50g左右即可，方便一次性吃完。”

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做好了粽子，能不能吃粽子还得看自己的血糖表现。糖友如果最近一段时间血糖控制得非常不错，可以奖励自己吃点粽子，如果血糖表现不好，建议最好不要马上吃，安心做好血糖控制事宜。

吃粽子之前，还应该吃点水果或者蔬菜，保证营养均衡。需要注意的是，吃粽子时，糖友们一定不要因为其味道比较寡淡，就蘸着糖或者酱吃。这会对于血糖造成较大的影响。

而且，粽子属于主食，糖友们不宜吃过多的粽子，吃完一个就应该立刻停止。同时，还要减少其他主食的摄入，这样才能保证进食的总热量不至于超标，对身体的影响会相对小一些。而且在吃完粽子后应该及时测血糖，如果血糖不理想，下次应该不吃或者减量。

所以，正糖名家健康管理咨询服务中心建议大家在端午节吃粽子时，一定要遵循这几个原则：

1、血糖好才能吃粽子；

2、选择自制豆类粽子；

3、吃粽子前吃点蔬菜；

4、控制食用粽子数量；

5、减少相应的主食量。