西安市临潼区厚土农业综合发展有限公司总经理 韩长江
500亩的山地很大，我们坐着车转了很长时间，从最初的猕猴桃园到最新的蓝莓园，还有一块块黄灿灿的黑麦地和油菜地。草长得格外茂盛，漫山遍野都是毛叶苕子，开着一串串紫色的小花，攀着篱笆，爬上猕猴桃支架。相比之下，棚架上的猕猴桃藤蔓倒显得弱不禁风，东一片，西一片，丝毫没有藤蔓植物该有的铺天盖地的气势。我不好意思直说，只是问韩长江：“你觉得目前的主要问题是什么？”韩长江站在齐膝的草丛中说，“从面上来看，主要问题是没有量，没有量就谈不上效益。”“为什么没量？”我明知故问。7年前种下的树像是去年刚种的小苗，有些主蔓只有手指粗细，而且整个园区残缺不全，缺株很多。若不是毛叶苕子的掩盖，眼前这副场景就会显得非常凄惨。
“就是有机理念把我害的。”韩长江吐露真相，“这片园区原来是山坡地，是政府土地平整推出来的，把熟土都推到下面去了，上面都是生土，土壤有机肥非常匮乏。然后我沿用有机的理念，不施化肥，施有机肥。商品有机肥又是个坑，标的有机质含量≥45%，我平均一株差不多施了100斤，没有反应的，所以前期猕猴桃一直长不好。”“我从2014年一开始就买了毛叶苕子的种子撒上去了，一直在生草，现在土壤慢慢好起来了。原来草都长不起来。加上我最早用的是滴灌，水量不够，2019年才改成现在的微喷。”韩长江指着种植行的喷灌系统说。
“还有人为因素，有偷的，有破坏的，又耽搁了很长时间。我还挖掉了180亩猕猴桃，长了三四年主蔓就筷子那么粗，各种缺素症。”韩长江说。“这几年收入情况怎么样？”我有点不好意思问这个问题。“这些年主要靠红薯、黑麦和家禽，再加上少量的猕猴桃大概有100多万元吧。”韩长江说：“我的消费群体相对比较小众一些，他们对价格不敏感，但对质量要求很高。像我的红薯卖5元/斤，别人卖0.7元/斤；黑麦卖5元/斤，别人卖1.2元/斤；猕猴桃卖20元/斤，刚开始的时候还卖过50元/斤。”
“关键问题是没产量。”我应了一句，随即又问：“投了多少钱了？”“当初怎么想起来要做农业？”等回到管理房的后院，我问韩长江。后院很漂亮，5亩地，韩长江在原有树木的基础上种了些花草，搭了些亭子，在小径上铺上面砖，颇有几分江南园林的秀气，但又不失野趣，与园区中见到的那份沉重截然不同。
“情怀！”等坐下来，沏好茶，韩长江讲了一段他的成长历：农村长大，特殊时期，穷，吃不饱饭；上学时有个梦想，一个小园子，什么都有，自给自足；进入旅游行业，积累财富和社会关系，知道北方有东西，南方有需求；八项规定，旅游业滑坡，要转型，又想起小时候的梦想。“我们当地有一句老话叫：地不亏人，意思是你只要勤奋，土地是不会亏待你的。现在想想又被误导了。”韩长江苦笑道：“当时猕猴桃能卖到3元/斤，产量很高，'秦美’'海沃德’亩产都在七八千斤以上，一算数字账都是赚钱的。然后我的做法要跟农民有区别，做有机，卖给高端消费群体，他们不差钱，渴望有差异化的好产品，而且没有中间商赚差价。所以当时理想很丰满，唯独没考虑土地的因素，人的因素，还有自然灾害的因素，就导致了……”
“我理解的有机就是，不用化肥，不用农药，不用除草剂，不用膨大剂。尤其是膨大剂，一蘸药后一颗猕猴桃能从50克变到80克，从80克变到200克，最夸张的一个猕猴桃250多克，半斤以上，打开后里面是空心的，没法吃。送给客户人家很嫌弃，你这东西就别拿了吧。”猕猴桃是陕西临潼的特产，所以韩长江在做旅游业务时会送一些当地的猕猴桃给客户，但经常被客户吐槽，要么酸得要命，要么硬得吃不了，刚刚能吃的时候就开始烂了。所以当他自己决定种猕猴桃的时候，就一心想着要改变这种现状，要让客户吃到安全、健康、优质的产品，不能像农民一样没有理念、没有信仰。就这样，韩长江信心十足地从旅游行业跨入有机农业领域，在距离秦王陵半小时车程的骊山上承包了500亩山地，种下380亩猕猴桃和120亩的杂粮，包括红薯、黑麦、油菜、蔬菜等，又养了一些家禽，以实现自己小时候“自给自足”的梦想。
“到哪一年你发现这条路有问题？”我经常形容农业是个坑，有机农业是个深不见底的大坑，其道路的凶险可想而知。“2018年。”韩长江说：“首先是猕猴桃一直没产出，死了很多苗子，而且还补不活，即便是活的树也是参差不齐，零零星星挂些果子，虽然品质好，但没有量，哪来的效益。”更让他揪心的是，高薪聘请的技术员换了一个又一个，谁也没办法在不施化肥、不用农药的有机理念下把树长起来。“我开始明白不能再单纯地按有机理念去做了，会做死的。果树前期必须给它吃，不给它吃，它怎么长，土壤又很贫瘠……果园生草这个方向是对的，让土壤先自我调整，等土壤先健康了，再去长树。”
在这之后，韩长江不再抗拒肥料商来推销肥料。先是从内蒙调运用尿素来调碳氮比的羊粪，然后用黄腐酸来调整土壤PH值，用微量元素来解决缺素症的问题……很快，树叶开始变绿了，枝蔓开始舒张了，树上的果实也慢慢多起来了。2020年，韩长江采收了1万斤的猕猴桃。虽然平均亩产只有区区50斤，但至少让他看到了希望。那年年底，他寄了我一箱“瑞玉”，口感不错，虽然没有那种惊艳的感觉，但至少属于我愿意动刀去吃的“反人类水果”（我把所以不方便食用的水果统称为“反人类水果”）。“我把有机理念转化成高品质的理念，但还是坚持不用除草剂，不用膨大剂。”韩长江说，他在做农业的第一年去眉县考察了新西兰人投资的千亩猕猴桃园，标准化程度很高，后来因为使用膨大剂、负载量过大等原因导致溃疡病爆发，最后全军覆没。“做规模化农业一定不要用激素，这跟中医强调的理念一样，当树势衰弱，抵抗力下降，溃疡病才会爆发。”
我其实并不认可他关于溃疡病似是而非的论断，但起码看到他已经能接受化肥、农药等现代农业的必需品，而不是一根筋地走在有机农业的不归路上。就像在山东烟台，一起种樱桃的王国谦劝导做有机的丛东日：“搞果园，活着才是硬道理。”“还是要多元化经营。”韩长江依然信心满满，“除了尽快提高猕猴桃的产量之外，我今年4月还种了180亩的蓝莓，全部采用大苗基质栽培，明年亩产就能达到400斤。然后对接了一家专门做农业旅游的企业，做成一个一二三产融合的小型综合田园体。只要我们有产品，他们有人来，那产品的附加值会很高。”
从陕西（厚土）农业园区出发，大巴到西安市区1.5个小时，到临潼市区1个小时，到秦王陵兵马俑0.5个小时。我站起身来，望着来处逶迤群峰中的蜿蜒小道，想起刚才路过一家樱桃园主人的哭诉：今年受冻，降产又跌价，不知道路在何方？
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