清蒸皮皮虾（家常做法）

皮皮虾又叫虾蛄，虾爬子，因为皮皮虾一离水尾部会有液体流出，因而又叫攋尿虾。 皮皮虾营养丰富易消化，皮皮虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量；皮皮虾还有通乳作用，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

皮皮虾选购秘诀和做法：

食用皮皮虾的最佳时间是从4月份开始的，这时候的皮皮虾肉肥籽满。皮皮虾一定要买活的，背部有一条黑线，肚子上有“王”字的是母的，煮好后肉中有籽，非常鲜香。背部没有黑线，肚子上没王字的是公的，虽然没有籽，但肉质肥厚。皮皮虾鲜美的做法很多，能水煮，辣炒，还有清蒸，也可以当做馅料做包子，饺子。今天咱们就上一道最简单又好吃的清蒸做法，不需要太多调味料，只加少许的盐蒸就好，这样能充分保留皮皮虾的原汁原味。

用料

鲜活的皮皮虾、盐少许、

清蒸做法

1、 皮皮虾清洗干净备用。

2、 锅里注入清水烧开后，把皮皮虾放蒸格上,加少许的盐。大火蒸5-6分钟蒸至虾身变红即可装盘上桌，尝一口真是汁鲜肉嫩，肥厚清甜，那就赶紧开动吧。

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